橄欖油被人們稱為一種高檔油，說是最有利于健康的油。那么這種說法到底對不對，與其他油相比又有什么好處呢？1.與豬油等動物油相比，橄欖油確實是更有利于健康。橄欖油中含有的脂肪以不飽和脂肪酸為主且不含膽固醇，豬油等動物油以飽和脂肪酸為主。而與飽和脂肪酸相比，不飽和脂肪酸更有利于減少冠心病等心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險。所以橄欖油更有利于健康。許多人所推崇的地中海飲食方案中食用的油就是橄欖油。

2.但與其他植物油相比，橄欖油其實并沒有特殊之處。橄欖油中雖然含有豐富的不飽和脂肪酸，但是諸如菜籽油、花生油等植物油同樣也富含不飽和脂肪酸，而且也不含膽固醇。有相關(guān)研究還表明，可能我國的茶油比橄欖油更好。所以，如果用菜籽油、花生油等植物油來代替橄欖油也是完全可以的。

另外需要提醒的是，橄欖油在使用的時候最好是在常溫下進(jìn)行，不要用于炒菜，因而炒菜使溫度升高，引起橄欖油一些抗氧化的物質(zhì)破壞，從而發(fā)揮不了最大的營養(yǎng)作用。

總的來說，橄欖油是一種比較好的油，但也沒有像大家說的那么好，跟菜籽油、花生油等植物油差不了太多想我是醫(yī)師楊浩，專注常見病、多發(fā)病診治，慢性病管理，健康科普。了解更多醫(yī)學(xué)知識，歡迎關(guān)注@醫(yī)師楊浩