核桃油和橄欖油各有優(yōu)點，根據(jù)自己需求，選擇合適的油。 1.核桃油

核桃油是從核桃中提取的天然油脂，具有濃郁的核桃香，而且含有豐富的不飽和脂肪酸。

亞油酸和亞麻酸的含量非常高。同時還含有葉酸和維生素e以及硒。

另外核桃油的脂肪酸組態(tài)近似于母乳，特別容易被人體吸收，更適合孕婦和嬰兒食用。

2.橄欖油

橄欖油是從成熟橄欖中提取的精品食用油，含有豐富的不飽和脂肪酸，但它含有的不飽和脂肪酸只是油酸，被人體吸收后，可以增加人體內(nèi)高密度脂蛋白數(shù)量，可以促進體內(nèi)膽固醇的代謝。

橄欖油中的抗氧化成分和多種微量元素，能延緩衰老，還能促進身體發(fā)育。

3.核桃油比橄欖油好

橄欖油中的飽和脂肪數(shù)量高于核桃油。

但核桃油中的亞油酸和亞麻酸的含量，遠高于橄欖油，這兩種不飽和脂肪酸是人體無法合成的營養(yǎng)成分。這些營養(yǎng)成分被人體吸收后，可以轉(zhuǎn)化成DHA和DPA等對大腦有滋養(yǎng)作用的特殊物質(zhì)，對智力發(fā)育和視網(wǎng)膜發(fā)育有很大好處。

通過這樣的對比，你知道要選擇哪款油了嗎？