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橄欖油做什么食物吃好吃?

來源:www.petajastudio.com   時間:2021-05-22 14:49   點擊:5957   編輯:niming   手機版

橄欖油在西方國家,最主要的食用方法是涼拌,或是早餐時用面包蘸橄欖油,亦或是在烤肉上抹上橄欖油。但是,中國人不太喜歡西餐的吃法,于是有了喝橄欖油一說,而且越傳越盛,實際上這是一種中國特色的橄欖油食用方法。不管是中國的喝油,還是西方的西餐用法,有一個共同點,就是不加熱橄欖油就食用,即我們所說的生吃。生吃實際上是最好的食用橄欖油的方法,因為橄欖油的維生素,抗氧化物質(zhì)和其它的營養(yǎng)元素沒有被高溫破壞,食用時被完全保留下來。

但是,不是什么橄欖油都可以生吃。精練的橄欖油,果渣油,所謂的純橄欖油,烹調(diào)橄欖油,橄欖葵花油(根本就不是橄欖油)等等都不能生吃,即使加熱吃,這些橄欖油的營養(yǎng)含量也很有限。生吃一定要選擇特級原生橄欖油(特級初榨橄欖油),并根據(jù)鑒別與選購欄目中的方法選擇質(zhì)量上乘的特級原生橄欖油。
以下這些橄欖油食用方法可以為中國消費者接受,同時也不破壞橄欖油的營養(yǎng)物質(zhì):

1 如果不習(xí)慣喝油,可以兌入果汁,因為橄欖油本身就是橄欖果油汁。

2 按照中國方法做完菜(特別是一些不吸油的菜),端盤上桌后,再在菜上澆上橄欖油。這樣即健康,又可以使食物更香滑,味道更醇厚。

3 喜歡吃面食的消費者,可將橄欖油和入餃子,混沌等的餡料中。這樣蒸熟,或煮熟后的餃子或混沌口感爽滑,果香醇厚。

4 涮火鍋的調(diào)料中可加入適量的橄欖油,把食物從涮鍋中撈出后,放入加了橄欖油的調(diào)料中拌一拌,再入口,口感細膩爽滑。

5 蛋炒飯即將出鍋前淋上橄欖油,果香撲鼻,且粒粒留香。

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