亞麻中含有有毒物質(zhì)氰基糖苷（這種物質(zhì)普遍存在于各類草本植物的種子種包括玉米，豆類等），對(duì)抗維生素B6的元素，以及其他抗?fàn)I養(yǎng)因子，例如生氰糖苷，胰蛋白酶抑制物，植酸，過(guò)敏原，致甲狀腺腫素等。

在亞麻中找到的對(duì)抗維生素B6 的成分是威脅人類健康的因素之一。美國(guó)心臟協(xié)會(huì)在1999年的研究表明：血液中維生素B6過(guò)低會(huì)增加中風(fēng)和致命冠心病的可能。

擴(kuò)展資料：

亞麻籽的食用禁忌

1、亞麻籽不可生吃

亞麻籽也是熱量比較高的油籽，熱量和其他堅(jiān)果類似，所以不要食過(guò)量，經(jīng)常少量吃為好，吃多了可是會(huì)增加過(guò)多的熱量哦。

2、禁忌人群。

胃弱、大便滑泄、孕婦忌服。

亞麻籽還可能增加凝血難度，這對(duì)于將要手術(shù)或者有凝血障礙的人，都是不利的。

3、亞麻籽油不宜高溫炒菜

用亞麻籽油高溫加熱炒菜。一般的油大家都是用來(lái)炒菜的，可是亞麻籽油您可千萬(wàn)不能高溫加熱炒菜。

因?yàn)閬喡樽延偷淖钪饕脑紶I(yíng)養(yǎng)成份——a-亞麻酸（奧米伽-3）是一種非常活潑的多不飽和脂肪酸，是一種非常難得的天然抗氧化劑，一旦被加熱超過(guò)45度，這種營(yíng)養(yǎng)成分就開始受破壞。

溫度越高、加熱時(shí)間越長(zhǎng)、a-亞麻酸被破壞的越嚴(yán)重。

最后提醒您，如果食用亞麻籽油，記得它是怕光的哦。正規(guī)的冷榨亞麻籽油肯定是深色瓶的，因?yàn)榭梢云鸬奖芄獾淖饔谩?/p>

參考資料：百度百科——亞麻籽

人民網(wǎng)——亞麻籽功效多 但食用要避免陷入誤區(qū)

1、食用過(guò)量引起的消化不良亞麻籽油常見的副作用是稀便，有時(shí)可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉、惡心。這種副作用往往與略高的劑量有關(guān)。高劑量(30-40ml)亞麻籽油也可引起胃痛。亞麻籽含有可溶性纖維，過(guò)量食用可能會(huì)引起腹瀉，脹氣，痙攣和腹脹。特別是當(dāng)沒(méi)有喝足夠的水，會(huì)引起便秘，甚至腸梗阻 ，一天食用亞麻籽不要超過(guò)30克。2、過(guò)敏反應(yīng)對(duì)亞麻科植物過(guò)敏，應(yīng)避免亞麻籽油和亞麻籽。盡管這種情況很罕見，誰(shuí)是過(guò)敏體質(zhì)，最好開始的時(shí)候小試量來(lái)檢查身體的反應(yīng)。過(guò)敏反應(yīng)的癥狀包括皮疹，蕁麻疹，瘙癢，腫脹，呼吸困難和喘息。TIPS:在選擇上注意兩點(diǎn)：1?看品牌，選擇大品牌，質(zhì)量好，效果佳；2看平臺(tái)，資質(zhì)是否齊全、是否有追溯機(jī)制，是否與消費(fèi)者站在一起，售后有保障。