亞麻籽油又稱亞麻油、胡麻油、亞麻仁油，是以亞麻籽為原料制取的油。根據我國亞麻籽油國家標準（GB/T 8235-2008），亞麻籽油的主要脂肪酸含量由高到低分別為亞麻酸39.0%~62.0%、油酸13.0%~39.0%、亞油酸12.0%~30.0%、棕櫚酸3.7%~7.9%和硬脂酸2.0%~6.5%。

其脂肪酸組成特點是，含有大量歐米伽3型多不飽和脂肪酸（α亞麻酸）。α亞麻酸在體內可轉化為DHA和EPA，對維持成年人血脂健康以及兒童大腦和視力發(fā)育具有重要作用。

亞麻籽油是食用油：亞麻籽油是陸地上Ω-3含量最高的植物油，由于對身體的重要性，被稱為“液體黃金”。亞麻籽油中含有一定數(shù)量的木酚素，這種活性物質被認為是一種植物雌激素，具有調節(jié)女性內分泌的作用。因此，整體而言，亞麻籽油是一種營養(yǎng)價值較高的食用油。

擴展資料：

亞麻籽油對人體的作用：

亞麻籽油的防癌抗癌成分：Ω-3脂肪酸，食中較容易缺少這種好脂肪。它可以減少身體受到壓力時所產生的有害生化物質的影響。有益于穩(wěn)定情緒，保持平靜心情；預防憂郁癥及失眠；它也有助于減輕過敏反應．對治療及防止關節(jié)炎有極大作用。它也可以加速新陳代謝；提高免疫系統(tǒng)能力；具有抑制某些癌細胞的功用。

參考資料來源：人民網-亞麻籽油好在哪兒

參考資料來源：百度百科-亞麻籽油

亞麻籽油是由亞麻籽榨取的油脂。中醫(yī)藥研究表明中國北部高寒地區(qū)所產的亞麻籽為最好，亞麻籽油含有豐富的a－亞麻酸現(xiàn)代營養(yǎng)學對油脂的營養(yǎng)生理功能分析表明，其中的α-亞麻酸是維系人類腦進化的生命核心物質。是構成人體組織細胞的重要成分，它是維系人體進化，保持身體健康的人體必須脂肪酸，在體內參與磷脂的合成、代謝、轉化為人體必需的生命活性因子DHA和EPA;是生命進化過程中最基本、最原始的物質。α-亞麻酸具有很強的增長智力，保護視力，降低血脂、膽固醇，延緩衰老，抗過敏，抑制癌癥的發(fā)生和轉移等功效。然而，它在人體內不能合成，必須從體外攝取。人體一旦長期缺乏α-亞麻酸，將會導致腦器官、視覺器官的功能衰退和老年性癡呆癥發(fā)生，并會引起高血壓、高血壓、癌癥等現(xiàn)代病的發(fā)生率上升。經常食用非常有益