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茶葉水里有什么成分呢?

來源:www.petajastudio.com   時間:2021-05-25 13:35   點擊:6466   編輯:niming   手機版

茶葉水中的化學成分豐富多樣,藥理活性高,且含有大量的生命元素。飲茶能提神益智,防止油膩,消食化積,滋補營養(yǎng),增強體質(zhì),減肥健身。茶葉的營養(yǎng)價值和藥理作用是與化學成分密切相關的。它的化學成分約有400多種,主要有茶多酚類、嘌呤生物堿、多種維生素、蛋白質(zhì)、芳香族化合物、碳水化合物、果膠、煙堿和多種人體必需的元素如鈣、鐵、鋅等。 茶多酚是多種酚類衍生物的總稱,約占25%,它包括兒茶素、花色素、黃酮和黃酮醇、酚酸四類化合物。它們含有多羥基,具有酚的性質(zhì),有顯著的藥理作用,如能降血糖、血脂、防止動脈粥樣硬化;能與人體中的大腸桿菌、鏈球菌等細菌以及傷寒、霍亂等病源菌的蛋白質(zhì)結(jié)合,使之沉淀,抑制細菌的生長,促使多種細菌喪失活性;還能使人體中的尼古丁、脫水嗎啡、金雞納堿等有毒物質(zhì)和鉛、鈷、銀、銅等對人體有害的重金屬產(chǎn)生沉淀,減弱或消除危害性。在日常生活中經(jīng)常遇到這樣的現(xiàn)象,每當盛夏酷暑,人會感覺到唇焦口燥心煩,飲用一杯熱茶,渾身冒汗,頓覺神清氣爽,這是茶湯為你止渴生津,清熱降火所立之功。神功來自于茶湯中的多酚類、糠類、果膠、氨基酸與體腔內(nèi)涎液的協(xié)同作用,使體腔得以滋潤,產(chǎn)生清涼之感,咖啡堿從體內(nèi)抑制體溫中樞,調(diào)節(jié)體溫,新陳代謝又恢復平衡狀態(tài)。因此,茶葉具有抗菌、抗病毒、調(diào)節(jié)體腔液的平衡作用。兒茶素和黃酮甙還有增強微血管彈性,降血脂和溶解脂肪的作用,防止血液及肝臟中膽固醇和中性脂肪的積聚,預防血管硬化,收縮微血管,消除體內(nèi)的自由基。茶多糖還能治療糖尿病、高血壓病。特別是對艾滋病毒HIV-1的逆轉(zhuǎn)錄酶具有強烈的抑制作用。茶黃素和沒食子酸酯不僅抑制逆轉(zhuǎn)錄酶,而且抑制人體DNA聚合酶α、β、γ及大腸桿菌的RNA聚合酶,對人體輪狀病毒、流感病毒、艾滋病毒在低濃度下具有很強的抑制作用。 茶葉中的生物堿絕大部分屬于嘌呤類有機化合物,其中主要的是咖啡堿、茶堿、可可堿。能興奮神經(jīng)中樞和增強心臟功能,加強大腦皮質(zhì)中樞的活動。飲茶后可以消除疲勞,使人精神振奮,提高工作效率。生物堿還能利尿平喘,促進胃液分泌,消食化積,解除油膩味??Х葔A能興奮神經(jīng)系統(tǒng),調(diào)節(jié)全身生理機能,促進胃液不斷分泌,消化食物;在茶中的肌醇、葉酸泛酸、氨基酸、卵磷脂、膽堿等協(xié)同作用下,又可調(diào)節(jié)脂肪代謝,加之茶葉中的多種芳香族化合物的脂溶性,可幫助消化肉類和油類食物。我國一些高寒山區(qū)和少數(shù)民族聚集地以肉食為主,把茶葉作為重要的生活必需品,有經(jīng)常飲茶的習慣,有的甚至還需要飲用濃茶。 茶葉中還含有豐富的人體必需元素,如鈣、鋅、鐵、鍺、鉀、鎘、鈉、錳、鉻、鉬、硒等。這些元素大多數(shù)與有機化合物結(jié)合,更有利于人體充分吸收利用。 茶葉中還含有較多的維生素和纖維素,如維生素B1、B2、B3、B5、C、D、E、K等,特別是維生素B2含量較高,比大米約高20倍,對預防壞血病,防止以上各種維生素缺乏或不足癥,都能起重要的作用。 在醫(yī)學臨床上,茶葉還具有治療傷風頭痛,增強心肌收縮力的作用,能擴張冠狀動脈和腎臟血管,治療心絞痛和心肌梗塞,預防一些傳染病。 飲茶雖有百利,并非無疵處。胃寒的人不宜過多飲茶,否則會雪上加霜,越發(fā)引起腸胃不適。神經(jīng)衰弱患者和患失眠癥的人,睡前不宜飲茶,更不能飲濃茶。另外,服藥忌飲茶,以免降低藥效。乳母也應少飲茶,茶葉對乳汁有收斂之弊。因此,合理飲茶,適量飲茶,減弊益身要常記。

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