茶油，油茶籽油俗稱(chēng)，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶（Camellia oleifera Abel）成熟種子中提取的純天然高級(jí)食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。

油茶俗稱(chēng)山茶、野茶、白花茶，是中國(guó)特有的一種優(yōu)質(zhì)食用油料植物。油茶與茶葉（學(xué)名Camellia sinensis(L.)O.Kuntze）為同屬不同種，它們所結(jié)的種子榨出的植物油是完全不同的，前者稱(chēng)為油茶籽油，后者稱(chēng)為茶葉籽油。

全球油茶籽油產(chǎn)量的90%以上來(lái)自中國(guó)。福建是茶籽油的主產(chǎn)區(qū)之一，而位于福建中部的三明地區(qū)，地處山區(qū)，有廣泛的茶籽油種植基礎(chǔ)，因氣候，地理位置等原因，三明市尤溪縣出品的茶籽油品質(zhì)又是最好。

山茶樹(shù)

尤溪人有吃茶籽油，用茶籽油的傳統(tǒng)。

老一輩教導(dǎo)，吃要吃新茶油，指當(dāng)年產(chǎn)茶油，用要用老茶油，年頭越老效果越好。

吃茶油，孕婦坐月子，吃的月子雞要用茶油炒過(guò)之后再加尤溪家釀的老酒燉制。上火了喝一勺，消毒降火。

用茶油，老茶籽油越放越透明，有消炎解毒的功效，對(duì)新生兒有奇效，特別是在防止寶寶紅屁股等有良好的作用。

茶籽油

鄉(xiāng)下的山茶樹(shù)都是野生生長(zhǎng)，人工收集山茶籽后，用物理辦法壓榨出油，過(guò)程沒(méi)有任何的人工添加成分，可謂是真正的純天然，無(wú)污染。

從前，交通，信息閉塞，農(nóng)民獲得茶籽油后通過(guò)趕墟，集市等對(duì)外售賣(mài)，也有部分出在打拼的人們拖親朋好友代為購(gòu)買(mǎi)，千方百計(jì)的寄到手里。產(chǎn)量低，獲得難。

慢慢的，茶籽油也獲得市場(chǎng)的認(rèn)可，需求量上升，便有了專(zhuān)業(yè)工廠生產(chǎn)茶籽油，超市等實(shí)體均有銷(xiāo)售。

不過(guò)，我們作為產(chǎn)區(qū)的本地人，還是堅(jiān)持收集，購(gòu)買(mǎi)本地野生茶籽，通過(guò)物理壓榨的茶籽油，用的放心。也越來(lái)越多同學(xué)，朋友委托購(gòu)買(mǎi)，于是村里小伙伴也專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)了網(wǎng)店，為了避嫌就不在這宣傳了。

茶籽油是大自然給我們留下來(lái)的寶貝，恩澤了一代又一代的山里人，感恩大自然。