可以從品種、產地、壓榨工藝綜合來判斷某個亞麻籽油牌子的好壞，因為原料的優(yōu)劣和工藝的合適與否決定了核心營養(yǎng)亞麻酸的含量高低。
先看亞麻籽品種。亞麻籽不同的品種，亞麻酸的含量也不同。亞麻酸是亞麻籽油的核心營養(yǎng)，其在體內的衍生物是DHA和EPA。能促進嬰兒腦發(fā)育、視力發(fā)育、降低中老年人的三高。一般亞麻籽油即棕色的普通亞麻籽油的亞麻酸含量是57%左右，金黃色的亞麻籽的亞麻酸含量更高，有60%左右。油里亞麻酸含量越高，補進身體的亞麻酸也越多，所以建議有條件可選擇黃金亞麻籽。
其次看產地。在中國，亞麻籽的產地有內蒙古、甘肅、寧夏、河北、東北這些高緯度地區(qū)。尤其是像內蒙北部、甘肅會寧日夜溫差大、光照足、土壤肥沃，適宜亞麻籽生長的有利條件不遜色于加拿大、德國、意大利。所以原料來自內蒙或是直接在內蒙出產的亞麻籽油都是比較理想的選擇。
另外，還要看工藝。要選擇經過了低溫壓榨（冷榨、冷壓）和脫臘的亞麻籽油，這樣的亞麻籽油不會被高溫破壞亞麻酸，也不會含有臘，損害人體健康。
最重要的是，這幾個指標都是大家可以從油瓶的瓶貼上看得到的，而瓶貼上的數據是不能造假的。