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壓榨油、浸出油,哪種更健康?

來源:www.petajastudio.com   時間:2020-01-06 02:20   點擊:6530   編輯:niming   手機版
? ? ? ? 近幾年地溝油和劣質(zhì)油事件的曝光,讓消費者對食用油安全問題更加關(guān)注,因此都想購買安全健康的食用油,但在超市挑選食用油時面對標簽上的“壓榨”、“浸出”字樣,消費者往往不知該如何選擇,上期我們介紹了山茶油的幾種提取工藝,這期小編就給大家講解壓榨油和浸出油的區(qū)別。
1、 壓榨油?
? ? ? ? 壓榨油是利用外力擠壓油料將油脂從原料中分離出來,提純精制而成。壓榨油較好的保存了油中生理活性物質(zhì),尤其是現(xiàn)在的冷榨冷提技術(shù),在低于60℃的環(huán)境下進行加工(水份烘干),加工過程采用全封閉、無污染的機械化壓力制油、高科技提取等技術(shù),具有整個生產(chǎn)過程無污染,產(chǎn)品天然營養(yǎng)不被破壞,原汁原味0添加等特點。
?2、浸出油?
? ? ? ? 浸出油也就是溶劑浸提法提取的油脂,它的生產(chǎn)流程是,(以油茶籽為例)先將茶籽壓碎→ 用稱為俗稱六號輕汽油浸泡,使油脂溶解在輕汽油中形成混合油→對混合油進行加熱(255℃~300℃),除去輕汽油,制成半成品油→ 茶籽毛油化學高溫精煉脫膠、脫色、脫臭(用15波美度的堿液提煉;脫色用膨潤白土,并適當加入活性炭)→最后制成食用油。
? ? ? ? 浸出油工藝從半成品油到毛油精煉,整個過程都在使用化學劑,有的提煉過程中甚至使用硫酸,用此法提取的油脂破環(huán)了油料作物的部分營養(yǎng),將不飽和脂肪酸轉(zhuǎn)化成飽和脂肪酸,甚至是反式脂肪酸。而且化學殘留嚴重,含有苯比芘,鉛汞,黃曲霉素等強致癌物。
? ? ? ? 長期食用浸出油對人體有一定危害:打破了膳食平衡,導致三高,心腦血管疾病,肥胖等疾病增高;因含有眾多強致癌物,導致癌癥高發(fā);破壞了植物油中的營養(yǎng),特別是維生素E(生育酚),導致不孕率大幅升高和兒童發(fā)育不良。這也是歐美日等發(fā)達國家生育率下降的原因之一,也是現(xiàn)代人不孕不育癥增多的原因。
? ? ? ? 經(jīng)過以上的對比,從天然、營養(yǎng)、健康、0添加各方面的對比,相信大家心中對于挑選哪一種食用油已經(jīng)有了答案。
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