茶食品、茶飲料

除了茶葉蛋之外，茶被運用在很多食品上。國內外業(yè)界都熱衷于將茶引入一些容易被人們特別是年輕人所接受與喜愛的休閑食品上，開發(fā)出茶冰淇淋、茶巧克力、茶爽含片、茶糕點、茶香腸等及茶汽水、茶酒等創(chuàng)意產品，滿足消費者求新求異的消費心理，贏得了一批忠實的“粉絲”。

茶是天然的抗氧化劑、風味改良劑和營養(yǎng)功能助劑。速溶茶、茶酒、奶茶、茶葉籽油……打破了茶千百年以來作為飲料的傳統(tǒng)形象，所用的原料幾乎都是毫不起眼的低檔茶或邊角料等，然而最終卻創(chuàng)造出了遠遠超出原料本身的價值。因此，茶在食品、飲料行業(yè)的滲透與融合，為增加食品、飲料產品的花色品種提供了一條嶄新的思路。

2、茶膳

除了茶可以品以外，茶還同食物一樣可以吃。這里所說的“吃”，不是硬生生地把茶給吞下去，而是有藝術地吃。將茶入膳，或為主料，或為佐料，把茶的色、香、味等風味特征與食材有機結合，使菜肴既賞心悅目，又美味可口，而且還能通過茶與食材的結合發(fā)揮二者的保健功效。茶膳是品茗、饌食以及養(yǎng)生相互滲透與參融的結果。

3、茶保健品

茶是健康的飲料，而且茶最初便是作為藥用的，如何科學健康地利用茶是人們最關心的問題之一。“茶樹渾身都是寶”。一棵茶樹，從葉到根、莖、花、果中，都富含多種有效成分、功能性成分。其中，茶多酚是茶中保健功能最多、最齊全的成分，加之提取技術的日臻成熟，它已經廣泛應用于醫(yī)藥、保健品、食品等多個領域，尤其是在醫(yī)藥、保健品行業(yè)應用得最普遍，形成了一定的產業(yè)規(guī)模。

還有我們平常喜歡吃的抹茶蛋糕啊，都有茶的身影，我們身邊茶食品的身影隨處可見