山茶油相對于橄欖油的優(yōu)勢

1) 單不飽和脂肪酸的含量超過橄欖油，高達80%； 　
2) 不飽和脂肪酸含量完全符合"歐米伽膳食"國際營養(yǎng)標準； 　
3) 富含較高的維生素E，是橄欖油的兩倍； 　
4) 含有角鯊烯與黃酮類物質(zhì)，對抗癌、抗炎有著極佳的作用； 　
5) 不含膽固醇、黃曲霉素、添加劑，未受任何農(nóng)藥化肥的污染。
6）還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或稱茶皂素）。

來源《蘇仙茶油，皇帝御用茶油》一書