茶油是我國特有的一種珍貴天然木本植物油，在民間，它還有很多動聽的名字，“東方橄欖油”、“長壽油”、“美女油”、“聰明油”、“貢油”，聯(lián)合國國際糧農組織也把它列為首推的衛(wèi)生保健植物食用油。它的市場價格大約是普通食用油的3-6倍，在有些國家，價格超出橄欖油。它究竟“貴在”何處？
“貴”在原料：
茶油是從油茶樹種子中提取出來的，取自天然，完全沒有農藥、化肥，無污染，更無需說轉基因、黃曲霉素等。油茶樹生長緩慢，生長周期長，樹齡高達上千年。從播種到產果，大約需5—7年，到盛果期需15年以上，且產量較低，故人工培養(yǎng)較少。
更為奇特而珍稀的是，油茶果從開花到果實成熟需13個多月，使得在同一株油茶樹上，花果并存，俗稱“抱子懷胎”，在植物界極為罕見。因此，茶油中含有許多植物不能在短時間內形成的原生物質，這也是用茶油烹飪食物，味道奇鮮奇美的根本所在。
“貴”在用途：
孕婦在孕期食用茶油不僅可以增加母乳，而且對胎兒的正常發(fā)育十分有益，產后食用后還有助消除懷孕期間積累的小腹脂肪，迅速恢復身材。
嬰幼兒及兒童食用茶油可利氣、通便、消火、助消化，對大腦的發(fā)育和視力發(fā)展具有重要的促進作用。
老年人食用茶油可以去火、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)、抑制衰老、長壽健康，所以被稱為“長壽油”。
“貴”在歷史：
茶油文化，源遠流長，公元前的《山海經》，便已把它作為食用油而記載。從漢代開始，人們就已認識到它的特殊功效：護發(fā)養(yǎng)顏、排毒殺菌、清熱化濕、延年益壽，只不過，在當時是歷代君王們宮廷御膳的專用油?！侗静菥V目》、《綱目拾遺》、《隨息居飲食譜》、《農政全書》等很多古籍對茶油知識均有記載，民間有關茶油的傳說更是不勝枚舉。千百年來，人們不僅把茶油當成一種食品，更把它當成一種藥、一種孝敬長輩的最好禮物。
油茶果經冬、春、夏、秋、冬五季，飽含天地靈氣，日月精華，堪稱“天下第一奇果”，所以茶油這么貴不是沒有理由。