如何鑒別亞麻籽的真?zhèn)魏脡模瑏喡樽言趺醋鰜沓宰詈茫?/h1>

來源：www.petajastudio.com   時間：2021-05-28 00:47   點擊：5569   編輯：niming   手機版

品嘗有純正的亞麻籽味道
倒入鍋中加熱，冒煙速度比一般食用油快，味道比較刺鼻
放入冰箱中冷藏，不會有沉淀產(chǎn)生
鑒別油的好壞用冷藏這個 少量蛋白也會沉淀 不過是顆粒狀的 如果有絮狀物 甚至絮狀物特別多特別大 那就有問題了！ 長白工坊的亞麻籽油品質(zhì)最好！

沒有苦味的是假的亞麻籽油嗎

亞麻油的味道比較醇厚，回味有亞麻籽的余香，在嘗第一口時會覺得有淡淡的苦味，但這種略有苦味的亞麻油才是最好、最原生態(tài)的亞麻籽，因為去除苦味的亞麻油都是精煉的，營養(yǎng)成分就肯定比不上初榨的亞麻油。

怎么判斷亞麻籽油的質(zhì)量呢？

1、看工藝：好的亞麻籽油是經(jīng)過低溫物理壓榨生產(chǎn)出來的。壓榨法是靠物理壓力讓油脂從油料中分離出來，這樣生產(chǎn)的食用油不含任何溶劑殘留，安全、衛(wèi)生、無污染，并且能最大限度的保留亞麻籽油的營養(yǎng)成分。
2、看外包裝說明：α-亞麻酸含量是否在50%以上，α-亞麻酸含量越高則視為好的亞麻籽油。
3、色澤：純正的冷榨亞麻籽油是金黃色的，澄清透明，雜質(zhì)含量較少；熱榨的是棕黃色，顏色較深；精煉的是很淡很淡的黃色。而熱榨和精煉的都不是好油。
4、香：聞起來氣味芳香、清雅，無其他異味。
5、味：亞麻籽油可以直接飲用，且效果最佳。好的亞麻籽油味美醇香。

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