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天然食品的好處是什么?

來(lái)源:www.petajastudio.com   時(shí)間:2021-05-29 18:32   點(diǎn)擊:8175   編輯:niming   手機(jī)版

2002年美國(guó)《時(shí)代周刊》專(zhuān)輯介紹了十大最佳營(yíng)養(yǎng)食品,分別是番茄、菠菜、硬殼果仁、西蘭花、燕麥、三文魚(yú)、大蒜、藍(lán)草莓、綠茶和紅酒(排名不分先后)。 去年世界衛(wèi)生組織發(fā)表的一項(xiàng)調(diào)查,指出日本人是亞洲區(qū)中最長(zhǎng)壽的一群。這項(xiàng)殊榮當(dāng)然要?dú)w功于日本人崇尚低脂肪飲食,多吃三文魚(yú)和多喝綠茶的習(xí)慣。三文魚(yú)的脂肪乃奧米茄3號(hào)脂肪酸,屬有益的類(lèi)別。而綠茶中的茶多酚則是植化物質(zhì)。兩者對(duì)身體同樣有益,有助預(yù)防癌癥及心臟病。 燕麥則含有豐富可溶性纖維,能有效降低血液膽固醇,減少血管硬化的機(jī)會(huì)。至于菠菜、西蘭花均同屬深綠色蔬菜,提供葉酸,協(xié)助紅血球正常成長(zhǎng)。而且又含抗氧化劑,具保護(hù)作用,能減少患上疾病的機(jī)會(huì)。另外番茄則含有胡蘿卜素(包括乙型胡蘿卜素及番茄紅素Lycopene),同樣發(fā)揮抗癌的功效及保持身體健康。 說(shuō)到硬殼果仁的優(yōu)點(diǎn),當(dāng)然是其中的不飽和脂肪酸,這種脂肪酸與奧米茄3號(hào)脂肪酸相似,有助降低總膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇。另外,喝少量紅酒則有助減低患上心臟病的機(jī)會(huì)。最后蒜頭含有植化物質(zhì)硫化丙烯(Allylic Sulfides),對(duì)保持身體健康大有幫助。 以上食品,各具特色,被選為十大最有營(yíng)養(yǎng)食物,當(dāng)然是實(shí)至名歸。然而綜合上述的論據(jù)后,卻能歸納出食物對(duì)健康的四大基本原理。 >>菠菜的美膚功效 抗氧化劑理論科學(xué)家認(rèn)為人體內(nèi)有兩種巨大的力量共同運(yùn)作:一種是具破壞力的氧化劑,從界環(huán)境產(chǎn)生的大量氧化物,能把細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞膜的質(zhì)膜氧化,對(duì)身體不但造成破壞,也是引致癌癥的前奏曲;而另一種力量卻是具有保護(hù)性的抗氧化劑,發(fā)揮強(qiáng)大的抗氧化作用,對(duì)氧自由基造成的損害作出預(yù)防及彌補(bǔ),預(yù)防衰老及延長(zhǎng)人類(lèi)的壽命。 >>綠茶的三大優(yōu)點(diǎn) 抗氧化劑包括我們所熟悉的維他命C、E及微量元素硒。從食物中,尤其是植物性的水果、蔬菜和谷類(lèi)食物,均含有各種各樣豐富的抗氧化劑,來(lái)滿(mǎn)足人體的需要。 植化物質(zhì)的效用除此之外,科學(xué)家在多年前已開(kāi)始研究一些名為植化物質(zhì)(Phytochemicals)的元素。這些植化物質(zhì)存在于天然食物當(dāng)中,能預(yù)防癌癥及心臟病的出現(xiàn)。較為人知的植化物質(zhì)包括乙型胡蘿卜素、黃堿素/黃酮素、靛基質(zhì)、異黃酮素、番茄紅素、茶多酚、蒜辣素。不同的植物含有不同分量植化物質(zhì),在人體內(nèi)產(chǎn)生不同的效用。西蘭花含有靛基質(zhì)能啟動(dòng)酵素系統(tǒng),有助抑制細(xì)胞核內(nèi)的DNA免受破壞,令腫瘤細(xì)胞縮小。至于蒜頭、洋 的蒜辣素則可提升免疫能力,讓酵素增加分泌,從而清理致癌物。 關(guān)于降低脂肪的原理脂類(lèi)對(duì)人體有極其重要的作用,它們可以抑制某些疾病,如預(yù)防及控制冠心病,這種作用主要是通過(guò)各種不同脂肪分子的微妙效應(yīng)。耳熟能詳?shù)氖菉W米茄3號(hào)脂肪酸,對(duì)患有血液膽固醇及三酸甘油脂過(guò)高病者,能降低低密度脂蛋白膽固醇(俗稱(chēng)壞膽固醇),減少冠心病病發(fā)。而且魚(yú)脂亦有助改善高血壓。另一種有益的脂肪乃奧米茄6號(hào)脂肪酸,存在于粟米油、豆油、太陽(yáng)花籽中,透過(guò)增加壞膽固醇接收體的活動(dòng),有效把循環(huán)系統(tǒng)中的壞膽固醇清除。然而研究卻指出,過(guò)多奧米茄6號(hào)脂肪酸,即超出總熱量的10%,則同時(shí)可令高密度脂蛋白膽固醇下降。 膳食纖維隨著精制食物的出現(xiàn),人類(lèi)從食物中攝取的纖維便愈愈少。膳食纖維分為可溶性及非溶性質(zhì),前者有助降低血液膽固醇上升,后者則刺淚大腸蠕動(dòng),清除廢物。 由此可見(jiàn),有營(yíng)養(yǎng)的食物皆具備抗氧化劑、植化物質(zhì)、奧米茄脂肪酸、或纖維的優(yōu)點(diǎn)。只要依循此途徑,自然可發(fā)掘十大最有營(yíng)養(yǎng)食物之外的另類(lèi)營(yíng)養(yǎng)食物: 1.紅米中國(guó)人世代相傳,以米糧為主食。一般而言,紅米比白米營(yíng)養(yǎng)高,因保留了米殼上的纖維。 2.橙在眾多的水果類(lèi)別中,以帶酸性的水果含較多維他命C,現(xiàn)今的營(yíng)養(yǎng)學(xué)已一致推崇維他命C為抗氧化劑之一: a.阻礙自由基破壞細(xì)胞,減少老化現(xiàn)象;b.避免防腐劑的硝酸鈉及亞硝酸鈉轉(zhuǎn)化成致癌物質(zhì)亞硝胺。對(duì)患癌病者大有保護(hù)作用,尤其是胃癌和食道癌;c.抑制壞膽固醇的氧化及保護(hù)好膽固醇,維持血管及心臟健康。 3.紅蘿卜內(nèi)蘊(yùn)藏著豐富的植化物質(zhì)—乙型胡蘿卜素,可以清除自由基,防止細(xì)胞表層氧化及產(chǎn)生異變,發(fā)揮防癌效用。 4.黃豆價(jià)廉物美,含有的異黃酮素又能產(chǎn)生與雌激素荷爾蒙相似的效用,降低血液膽固醇,保護(hù)心臟,預(yù)防乳癌、前列腺癌及骨質(zhì)疏松的情況。 5.菌類(lèi)眾所周知,菌類(lèi)含有豐富的膳食纖維,能提升色疫能力,有助抗癌,是值得推薦的食物。
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