茶葉，依據(jù)發(fā)酵與制作方式的不同，大致可分為：綠茶、白茶、紅茶、青茶、黑茶、花茶等幾種―――

綠茶―――最佳的口腔保健茶

曹芹在《紅樓夢》中說，賈府的人吃完飯都要用茶漱口。蘇東坡在文章中也有記載，他每次吃完飯都要拿茶漱口，目的是堅固牙齒。這里指的即是綠茶。

綠茶身世

綠茶是一種不經(jīng)發(fā)酵的茶，成茶清湯綠葉，回味甘甜。綠茶中以西湖龍井茶的歷史最為悠久，素有“色翠、香郁、味醇、形美”四絕之稱。

營養(yǎng)價值―――保護(hù)血管的天然衛(wèi)士

中醫(yī)認(rèn)為，綠茶性味甘、苦，能清熱、解毒、利尿?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)則發(fā)現(xiàn)，綠茶湯中含有大量的茶多酚、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)。綠茶本身含有的茶甘寧最值得一提，因為茶甘寧是提高血管韌性的，使血管不容易破裂，所以是強健血管的天然飲品。

保健功效

由于綠茶是完全未經(jīng)發(fā)酵的茶葉，所以不僅可抗過敏，還有保護(hù)細(xì)胞和抗老化的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，用茶水漱口不僅能讓口氣清新，還可預(yù)防流感。美國的科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)綠茶具有抑制癌癥細(xì)胞生長的抗癌機制。歐洲的美容專家則發(fā)現(xiàn)，多喝綠茶還能美白肌膚、預(yù)防紫外線的侵害。綠茶，實在是女人們的天然美容法寶。

綠茶的禁忌

綠茶雖有萬般好處，飲用時也需要注意與它同時入口的其它食物的性質(zhì)。因為茶里面含有維生素、氨基酸等物質(zhì)，所以在喝茶的同時，蛋白類的食物如牛肉、羊肉、海鮮等，一般不建議和茶一起飲用。另外，由于綠茶茶性偏涼，若和水果等涼性食物一起食用，會對脾胃產(chǎn)生傷害。

白茶―――最理想的夏日飲品

白茶是我國特產(chǎn)，所謂白茶，是用早春季節(jié)采摘的茶葉制作而成的。此時，茶葉和茶?都比較脆嫩，綠色的葉子外表披滿白色茸毛，所以叫“白茶”。

白茶身世

白茶是把茶葉采摘下來后，只經(jīng)過輕微的發(fā)酵便直接曬干而成的。由于制作過程簡單，因此白茶在很大程度上保留了茶葉中的營養(yǎng)成分。

營養(yǎng)價值―――天然的抗氧化劑

和綠茶、烏龍茶相比，白茶中茶多酚的含量最高，所以是天然的抗氧化劑。在五天一大宴、三天一小宴的節(jié)日里，最適合清淡的白茶來調(diào)劑腸胃。因為專家發(fā)現(xiàn)白茶中含有人體所必需的活性酶，可促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，分解體內(nèi)血液中多余的糖分，促進(jìn)血糖平衡。

保健功效

白茶很適合夏天喝，因為研究發(fā)現(xiàn)夏天喝白茶的人較少中暑，至于白茶的殺菌效果，由于這種茶在制作過程中幾乎沒有深加工，所以功效甚至還強過綠茶?？跉獠凰?、臉上起疙瘩的女性，可以嘗試白茶。

紅茶―――最佳的冬季溫胃茶

紅茶屬于全發(fā)酵茶，成茶紅葉紅湯，香甜甘醇。營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)紅茶的茶湯中含有較多的茶色素及茶多酚類物質(zhì)。而中醫(yī)則認(rèn)為紅茶性味甘、溫，能夠散寒、溫陽、暖胃，最適合虛寒體質(zhì)的人群。

紅茶身世

紅茶中以祁門功夫紅茶歷史最為悠久，其條形細(xì)緊苗秀，色澤烏潤，湯色紅亮，滋味鮮醇甘厚，香氣清鮮持久，被譽為“祁門香”。

營養(yǎng)價值―――理想的天然保健飲料

紅茶中含有多種有益健康成分，具有明目提神、利尿解毒、解除疲勞、防癌減肥等藥理功能，是一種理想的天然保健飲料，尤其適合冬季飲用。

保健功效

如果晚上動了思茶的念頭，專家建議最好喝紅茶。因為紅茶是全發(fā)酵茶，茶多酚含量雖然少，但經(jīng)過“熟化”過程，刺激性弱，較為平緩溫和，適合晚間飲用。老年人若在喝紅茶時加入牛奶，能強化骨骼，預(yù)防骨質(zhì)疏松。

紅茶禁忌

紅茶不宜放冷再喝，影響暖胃效果，放置時間過長會降低營養(yǎng)含量。

青茶―――最健康的美容瘦身茶

青茶又稱烏龍茶，最著名的是大紅袍與鐵觀音，烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，成茶葉色青褐，湯色金黃。烏龍茶降血脂保健功效高，被人們譽為健美茶。中醫(yī)中說烏龍茶性味甘、平，具有清熱、生津、潤燥的功效，適合平性體質(zhì)的人群。

烏龍身世

鐵觀音原是茶樹品種名，由于它適制烏龍茶，其烏龍茶成品遂亦名為鐵觀音。

營養(yǎng)價值―――分解脂肪的健康瘦身茶

烏龍茶可助消化、降血脂、除脂肪，中、日兩國科學(xué)家曾多次試驗，證明烏龍茶確有這種功效。這是因為烏龍茶的茶多酚可以加速分解脂肪，并降低膽固醇和血脂。

保健功效

茶多酚中的兒茶素除了有抗老化作用，還可保持細(xì)胞組織的彈性，保護(hù)肌膚的健美。日本人把烏龍茶稱為“美容和健康的妙藥”，許多法國女性把烏龍茶稱為“刮油茶”、“消瘦茶”，也是有其科學(xué)依據(jù)的。

黑茶―――最安全的解酒茶

即普洱茶，黑茶在制作過程中發(fā)酵時間較長，因此茶葉色呈油黑或褐綠色。黑茶具有良好的減肥去脂及抗癌作用。

黑茶身世

普洱茶是用優(yōu)良品種的云南大葉種，采摘其鮮葉，經(jīng)殺青后揉捻曬干的曬青茶（滇青）為原料，經(jīng)過潑水堆積發(fā)酵的特殊工藝制成，色澤烏潤或褐紅，滋味醇厚回甘，具有獨特的陳香。

營養(yǎng)價值―――天然血脂保健茶

普洱茶歷來被認(rèn)為是一種具有保健功效的飲料，現(xiàn)經(jīng)國內(nèi)外專家的臨床試驗證明，普洱茶具有降低血脂、減肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多種功效。

保健功效

從單純的醒酒功能上說，喝一點濃茶，能夠達(dá)到醒酒的效果，但其實這種做法很容易傷腎，因為茶有利尿功能。容易加重腎臟負(fù)擔(dān)，如果真是喝醉了，想喝茶來解酒的話，還是建議喝一些黑茶如普洱，它比較平和，對人體的傷害很小，還有很好的醒酒功能。

花茶―――最個性化的美人茶

因茶使用花的種類不同，可分為茉莉花茶、珠蘭花茶、玉蘭花茶、玫瑰花茶等。目前市場上以茉莉花為主窨制。

花茶身世

茉莉花茶，有“在中國的花茶里，可聞春天的氣味”之美譽。其開發(fā)者為明末清初著名文史學(xué)家張岱。用日鑄茶作茶坯，摻入適量的茉莉花，經(jīng)拌和焙烘后，用剛煮沸的水沖泡，其香如蘭，其色如，令人陶醉。

營養(yǎng)價值―――美容養(yǎng)顏的女人茶

茉莉花茶有“去寒邪、助理郁”的功效，是春季飲茶之上品。茉莉花茶也含有大量芳香油、香葉醇、橙花椒醇、丁香酯等20多種化合物，是女性美容養(yǎng)顏的好選擇。

保健功效

《中藥大辭典》中記載：茉莉花有“理氣開郁、辟穢和中”的功效，并對痢疾、腹痛、結(jié)膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。

除了茉莉花茶，其他常飲的花茶還有：

1.甘菊茶：具有幫助睡眠、潤澤肌膚的功效，也可改善女性經(jīng)前不適。

2.菊花茶：具有解毒、清熱及改善眼睛疼痛的功效。

3.玫瑰花茶：能改善內(nèi)分泌失調(diào)、解除腰酸背痛，對消除疲勞和傷口愈合也有幫助。

4.薰衣草茶：能有助鎮(zhèn)靜神經(jīng)、幫助睡眠，是適合職業(yè)女性常飲的茶中佳侶。