1、茶葉煮雞蛋：茶葉中除生物堿外，還含有酸性物質(zhì)。這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合2113，對(duì)胃部也會(huì)相應(yīng)地產(chǎn)生一定的刺激作用，而且也不利于消化吸收。
2、茶葉里含有的一種茶多酚5261會(huì)破壞雞蛋里的蛋白質(zhì)
3、：茶葉中的酸性物質(zhì)能與雞蛋中的鐵4102結(jié)合，進(jìn)而對(duì)胃黏膜產(chǎn)生刺激，而且不利于雞蛋中鐵的吸收。
　　科學(xué)剖析：這種說(shuō)法是對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)一知半解的表現(xiàn),雖然茶葉中的單寧類(lèi)物質(zhì)可與鐵等礦物質(zhì)及蛋白質(zhì)結(jié)合，在一定程度1653上有礙于微量元素和蛋白質(zhì)的吸收，但吃茶葉蛋不會(huì)造成人體對(duì)礦物質(zhì)的利用,因?yàn)殡u蛋本來(lái)就不是適合補(bǔ)版鐵的食物，瘦肉和動(dòng)物肝臟才權(quán)是。雞蛋中的鐵吸收率只有3%，是因?yàn)榈包S中的高磷蛋白妨礙了鐵的吸收，與茶葉無(wú)關(guān)。

雞蛋用茶葉煮對(duì)人體有害嗎？

是的

茶水煮雞蛋，茶的濃度很高，濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使食物中的蛋白質(zhì)變成不易消化的凝固物質(zhì)，影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用。
雞蛋為高蛋白食物，所以不宜用茶水煮雞蛋食用。

茶葉蛋里能不能放茶葉，聽(tīng)說(shuō)放了茶葉會(huì)有毒，是這樣嗎

茶葉中含有生物酸堿成分，在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合;這種結(jié)合體，對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。