亞麻籽油的α-亞麻酸在人體內(nèi)代謝生成DHA、DPA和EPA，DHA(俗稱腦黃金)，是腦、視網(wǎng)膜的重要成份，對大腦神經(jīng)細胞的生長發(fā)育起著極為重要的作用，是大腦形成和智商開發(fā)的必需物質(zhì)，對大腦功能有極大影響。如果缺乏α-亞麻酸，將影響記憶力和思維，影響嬰幼兒的大腦和智力發(fā)育，有可能造成腦萎縮、智障、老年癡呆、腦神經(jīng)發(fā)育不良等疾病，輕者可引發(fā)抑郁、腦疲勞、視網(wǎng)膜老化和學習及工作能力下降等癥狀。

一、對孕產(chǎn)婦，胎兒、嬰幼兒的關(guān)鍵作用

大腦的分化主要是在出生前完成的，尤其在妊娠末三個月和出生后頭幾周，是腦組織快速合成期，80%～90%的認知能力取決于此時。孕、產(chǎn)婦攝入足量α-亞麻酸，能促進胎兒、嬰幼兒的腦神經(jīng)細胞和視神經(jīng)細胞發(fā)育好、數(shù)目多、功能強。但若孕產(chǎn)婦體內(nèi)缺乏α-亞麻酸，那么寶寶會有大腦發(fā)育遲緩、智力受損、視力不好、皮膚粗糙等癥狀。

世界衛(wèi)生組織(WHO)建議：妊娠期、哺乳期女性需攝入足量α-亞麻酸，日補充1300毫克α-亞麻酸為宜，補充1300毫克α-亞麻酸相當于每天要吃掉17斤核桃，而亞麻籽油(胡麻油)只要每天20毫升就可補充足夠量的α-亞麻酸。

二、對青少年、腦力勞動者的重要作用

健腦益智，青少年處于長身體階段，學習壓力大，腦力勞動者大量用腦，適合吃一些亞麻籽油(胡麻油)補充DHA，促進大腦發(fā)育，提高智力，保護視力。

三、對中老年人的重要作用

亞麻籽油(胡麻油)幫助補充DHA，補益大腦，可預防老年癡呆，抑制老化，改善高血脂、高血壓、預防心腦血管疾病等。

目前，國內(nèi)亞麻籽油中α-亞麻酸含量基本在54%左右，普通食用油中的α-亞麻酸含量不足10%，而蒙根山亞麻籽油的α-亞麻酸含量最高達60%，高于市場亞麻籽油α-亞麻酸含量水平，是不同人群補充α-亞麻酸的不二選擇。