油溫要控制煙不冒、高溫煎炒烹炸破壞營養(yǎng)
很多家庭習慣用高溫的大火炒菜，其實是不科學的。不同的油有不同的冒煙點，或者說是耐高溫的溫度，超過這個溫度，油就會自動分解，甚至產(chǎn)生有毒物質(zhì)，這就是為什么很多有冒煙的原因，所以一定要在油還沒有冒煙之前炒菜，而且要讓油溫逐漸升高，少吃煎炸食品。

冷榨亞麻油有什么好處

亞麻籽油主要功效
美國食品藥物管理委員會（FDA）確定亞麻籽油為富含α—亞麻酸的健康食品，并確認其具有13項功能：
1、降血脂和降血壓（Guard Against Hypertension）；
2、增強自身免疫（Immune System）；
3、預防糖尿?。―eterring Diabetes）；
4、防治癌癥（Cancer Prevention）；
5、減肥（Weight Management）；
6、防腦中風和心肌梗塞（Defend Headstroke and Heart attack）；
7、清理血中有害物質(zhì)和防治心臟病（Combat Cholesterol and Heart Disease）；
8、緩減更年期綜合癥（Reduces Symptoms of Menopause）；
9、提神健腦，增強注意力和記憶力，調(diào)節(jié)情緒（Memory, Mood,Attention）；
10、輔助治療多發(fā)性硬化癥（multiple sclerosis）；
11、輔助治療類風濕性關(guān)節(jié)炎（Assist and treat the rheumatoid arthritis）；
12、用于皮膚癬或濕疹（for Skin tinea and eczema）；
13、預防與治療便秘、腹瀉和胃腸綜合癥（Constipation Diarrhea and IBS）。