??事實上，有很多飲料，本身并不含有 茶，但卻也以茶名之。比如說菊花茶、金銀 花茶、杏仁茶、棗仁茶、苦丁茶、羅布麻茶 等等。我們稱其為茶外茶。通常所說的茶外茶大體可以分為三類，一類是清飲解渴 的，一類是調飲充點心的，一類是配伍作 藥用的。說道可以清飲解渴的茶外茶，就要算菊 花茶最古老、最大眾化了。
??《神農本草經》 中曾記載過，要將菊花列為上品，其具有 “久服，利血氣，輕身，耐老延年“的作 用。而據現代醫(yī)藥研究表明，菊花里卻是含 有菊甙、氨基酸、膽堿及微量微生素，且有 清熱解毒、祛風明目、平肝安胃的作用。而可入茶的菊，主要產于浙江桐鄉(xiāng)、海 寧等地，被統稱"杭菊”。
??有“茶族皇后” 之稱的金花茶，也是茶外茶中的經典。世上 茶花，長期以來，有乳白、淺絳的，有嫣 紅、姹紫的，有青蒼、翠綠等等多種顏色， 可謂是千姿百態(tài)。1960年，我國植物工作者在廣西西南地 區(qū)的深山幽谷里，神奇的發(fā)現了兩種黃色茶 花，頓時這一消息震驚花壇，被譽為“茶花 皇后"。
??金花茶葉也可以泡茶，且泡出來的 茶色翠、香郁、味甘甜。另外，我國北方大部分地區(qū)生長的羅布 麻，還可制成羅布麻茶，四川有采木犀科植 物序梗女貞葉制作苦丁茶的，浙江蠶桑產區(qū) 有桑葉茶，河北、山東等地有棗葉茶，福建 有玫瑰茄茶等等。還有能夠制作做點心的茶 也有很多。
??《紅樓夢》中講到有一種叫杏仁 茶，在北京飲用很普遍，且歷史也已很久 遠。杏仁茶古稱"杏酪”，賈思勰把它寫進 了《齊民要術》。還有一種面茶《紅樓夢》里也有說到。沖面茶的叫茶面子，是炒制 過的面狀粉，吃時加糖用水調，也有加鹽 醬等的。以藥代茶，也是我國南北各地較為普遍 存有的一種飲用習慣，同時它也是中醫(yī)學上 一種獨特的治療手段，被稱之為"藥茶”， 可以代茶的藥物有很多。
??有高血壓伴有便秘 的老年人，適合泡飲草決明子。用鮮荷葉泡 飲，能治療夏日中暑、外感頭痛、食欲欠佳 等。因為桔皮中含有大量維生素C,經常沖 沏代茶飲，可獲得維生素C,另外還能治療 胸腹脹滿、咳嗽痰多等病癥。