1、主要原料不同亞麻籽油：胡麻、亞麻籽、麻條籽。普通調(diào)和油：一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過(guò)的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。2、加工工藝不同亞麻籽油：1）壓榨法（分為“冷壓榨法”和“熱壓榨法”）熱榨法：是指將油作物經(jīng)過(guò)高溫火炒或蒸炒后，在經(jīng)過(guò)物理壓榨而成的油脂，是比較傳統(tǒng)的壓榨工藝，出油率較高。冷榨法：是指在低溫條件下，用物理機(jī)械巨大的壓力榨取的植物油，所以稱(chēng)之為冷榨法，沒(méi)有經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)的高溫炒或者蒸的過(guò)程，所以油脂仍分布在未變形的蛋白質(zhì)細(xì)胞中，含有非常豐富的亞麻籽固有的成分（亞麻酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分）。2）浸出法：浸提工藝生產(chǎn)出的油也叫浸出油，就是用有機(jī)溶劑（比如汽油、乙醇等）浸提油料，浸出法是采用溶劑油（六號(hào)輕汽油）將油脂原料經(jīng)過(guò)浸泡后，進(jìn)行高溫提取，使油脂被萃取出來(lái)的一種制油工藝。普通調(diào)和油：根據(jù)需要選擇上述兩種以上精煉過(guò)的油酯，再經(jīng)脫酸、脫色、脫臭、調(diào)合成為調(diào)和油。

亞麻籽油屬于高檔養(yǎng)生油品，長(zhǎng)期食用對(duì)人體健康有著重要的作用，其中要注意的有三點(diǎn)，一是原料需要精選，二是壓榨工藝必須為純物理、低溫壓榨才能完好保留原料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，三是食用方法適宜低溫食用。和一般食用油的最大區(qū)別，就是亞麻籽油含有一種比較特殊的脂肪酸——α-亞麻酸（ω-3），含量高達(dá)55.8%，可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成腦黃金和血管清道夫，是人體健康所需但又不能自身合成，必須從外界攝取的一種必需脂肪酸；而我們常用的食用油中含α-亞麻酸的品種比較少，含量也比較低，常吃的菜籽油、玉米油、葵花籽油、花生油、芝麻油中都不含α-亞麻酸，只有大豆油含10%左右的α-亞麻酸，油麻地亞麻籽油 品質(zhì)保證 可以直接喝的油