物理壓榨油包含壓榨一級(jí)油，這兩個(gè)是大合集包含小合集的區(qū)別。不能夠進(jìn)行比較。
物理壓榨油共分四個(gè)等級(jí)，其中包括壓榨一級(jí)油，一級(jí)油是最高等級(jí)。
根據(jù)國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于大多數(shù)食用油（如大豆油、玉米油、花生油），按照品質(zhì)從高到低，分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)。等級(jí)越高的食用油，精煉程度越高。
按照這一推論，是否食用油的級(jí)別越高就越有營(yíng)養(yǎng)，消費(fèi)者能否按照等級(jí)去選用食用油實(shí)際情況并非如此。
相反，級(jí)別越高的食用油，在加工過程中流失的營(yíng)養(yǎng)往往越多。雖說精煉加工越充分，越有利于去除毛油中存在的有害雜質(zhì)，提高食用油的品質(zhì)，但是在精煉中也同時(shí)會(huì)去掉很多對(duì)人體有益的成分，例如維生素E、胡蘿卜素等。
從營(yíng)養(yǎng)的角度看，級(jí)別越高的食用油，營(yíng)養(yǎng)并非就越高。相反，級(jí)別越低的食用油，營(yíng)養(yǎng)成分往往保留得更好。



擴(kuò)展資料：

壓榨法制油是用物理壓榨的方式從油料中榨油，油品質(zhì)量會(huì)更高。也有些人認(rèn)為，浸出工藝制油會(huì)使食用油含有化學(xué)殘留，影響品質(zhì)。
再加上一些食用油生產(chǎn)者在營(yíng)銷上突出制油的工藝，從客觀上強(qiáng)化了這種認(rèn)識(shí)。

其實(shí)，制取食用油選擇哪種工藝，首先考慮的是植物油料的品種及其加工特性，兩種工藝只有原料適用性之分。
目前國(guó)際上的通用做法是，含油量較高的植物油料，通常采用先壓榨后浸出的工藝；含油量較低的植物油料，通常采用直接浸出工藝。

參考資料：人民網(wǎng)-食用油級(jí)別