溫馨提示：

1、純的山茶油很濃香的，我們鄉(xiāng)下，榨出來沒有用來油炸其它食品的，我們叫做“生油”，實(shí)際也是可以直接吃的了，壓榨之前，有一個(gè)將山茶籽粉碎成粉末，再一起蒸的過程，這個(gè)過程已經(jīng)高溫蒸熟了這些粉末的。“生油”炒菜比較有植物清香的味道，鄉(xiāng)下除了食用同時(shí)也有很多其它用途，比如，剛出生1個(gè)月內(nèi)的小孩，每天全身都抹這個(gè)油洗澡，目的是讓小孩以后的皮膚更好并且不會干燥;或咽喉腫痛（上火）會直接吃“生油”下火（雖然不能說有特效，但肯定作用的）等等一些日常保健的作用。

2、如果用來油炸過其它食品，我們鄉(xiāng)下叫做“熟油”，用這個(gè)來做調(diào)味非常美味，直接淋在菜上都非常香的，如做涼拌菜，做調(diào)料吃餃子，真的非常好吃，而且健康?！吧汀焙汀笆煊汀蔽兜朗怯袇^(qū)別的，“熟油”調(diào)味的話更香。不過，如果剛用來油炸過其它食品，會有點(diǎn)點(diǎn)上火，切記，燒熱的油千萬不要用塑料器皿和玻璃器皿來裝，鋁制品也不可以用，可用耐高溫陶瓷（微波爐能適用的那種）或不銹鋼的容器裝。任何油類用來油炸食品建議最好不要使用2次以上，高溫反復(fù)油炸食品會破壞油的性質(zhì)及產(chǎn)生另外有害物質(zhì)。（某些店里的油炸東西吃起來很香，但這個(gè)油，每天換的話成本不一定能承受，你懂的）。

3、如果親想親自表現(xiàn)一下手藝油炸點(diǎn)什么美味小吃，請?zhí)貏e注意安全，熱油鍋不能有半點(diǎn)水分，不要讓水濺入油鍋內(nèi)，否則水會在油鍋里炸起來的，小心熱油濺出來，皮膚馬上就會燒傷，切記切記。純山茶油實(shí)際上要好過橄欖油，純的價(jià)格算下來實(shí)際上要比任何包裝過的什么什么品牌價(jià)格都要高的（價(jià)格有的一百多元一斤，這個(gè)，您也懂的），在湘閩贛等地，這個(gè)東西已經(jīng)是盛行的頂級油，是資源稀缺的食用油，況且，用于其它用途的都是從很久很久以前就一直延續(xù)下來的風(fēng)俗了（比如每個(gè)孕婦懷孕前都會開始備一些用），在單位上這個(gè)是同事間，朋友間，上下屬間最好的禮品。每年榨油的時(shí)候，很多人就開始忙碌著到鄉(xiāng)下?lián)屬徚?，相比之下，比如送朋?000元錢，還不如送這個(gè)價(jià)值1000元的山茶油，這是為什么泥？因?yàn)檫^了這個(gè)時(shí)間要批量買到純山茶油就比較有難度了，如果在當(dāng)?shù)貨]有熟人的話比較難買到。