浸出法出的油，顏色淺，出油率高，但使用了化學(xué)溶劑，油必須進(jìn)行溶。壓榨法出的油，原汁原味，油非常香，沒有污染，但油的顏色深，出油率低。

浸出油工藝流程？

浸出油的工藝流程主要是通過篩選、清殼、和去殼、破碎、壓軋、烘干等預(yù)處理等工序結(jié)束之后，送入浸出油設(shè)備加溶劑浸出、然后將制取的油脂通過三次蒸餾去除溶劑、水化脫膠磷脂、真空脫臭后得到成品油。再經(jīng)過堿煉、脫色等精煉過程后得到市場需要的優(yōu)質(zhì)精煉油。

浸出油的制作工藝是怎樣的？

浸出法是采用溶劑油（六號輕汽油）將油脂原料經(jīng)過充分浸泡后進(jìn)行高溫提取，經(jīng)過“六脫”工藝（即脫脂、脫膠、脫水、脫色、脫臭、脫酸）加工而成，最大的特點(diǎn)是出油率高、生產(chǎn)成本低，這也是大豆色拉油的價格一般要低于壓榨油的原因之一。浸出過程中，食用油中的殘留不可避免，國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，即使合格的浸出大豆油每公斤也允許含有十毫克的溶劑殘留。浸出油是無色、無味的，經(jīng)加工后大部分營養(yǎng)成份被破壞。