涼拌、拌餡、熱鍋冷油的炒菜即把油和菜一起放入鍋里，不要讓油高溫。亞麻籽油要看亞油酸含量，一般寧夏一帶產(chǎn)的可達到百分之57左右。分冷榨和熱榨兩種，冷榨的一般出油量更少，所以比熱榨的貴。亞麻籽目前沒有轉(zhuǎn)基因種植的也成為胡麻油，比較原生態(tài)，被稱為陸地的DHA特別適合孕婦和產(chǎn)婦。所以有些人認為是芝麻油的那個麻油。一般月子里的恢復(fù)要用亞麻籽油，但是月子中心打擦邊球，有芝麻油，稱為麻油。這是完全兩種東西，不可以混淆。亞麻籽油促進胎兒大腦和視網(wǎng)膜發(fā)育，利于產(chǎn)后的恢復(fù)和瘦身。如果中老年人食用可防止三高還有一些其他疾病。便秘人群和想要瘦身的人群都應(yīng)該多食用亞麻籽油，歐米伽3含量高。用腦的學生食用可以增加大腦所需營養(yǎng)。

切記不要高溫烹飪，會讓營養(yǎng)物質(zhì)流失。

蘇麻籽熱榨還是冷榨好？

亞麻籽油和紫蘇油用的歐米伽3含量是差不多的，但是亞麻籽油的亞油酸含量要高，所以相比來說，亞麻籽油更好一點。但是亞麻籽油有個缺陷就是除亞麻酸含量高以外，其他營養(yǎng)成分稍微低，所以炒菜我們家都是亞麻籽油和其他有調(diào)著吃的。不過也可以直接就吃，我每天都吃亞麻籽油，伴著酸奶喝，挺好的。亞麻籽油功效確實好，推薦每天實用，我家喝的是“大漠水鎮(zhèn)”的，真心好