花生醬，這個(gè)吃火鍋的時(shí)候常用

花生油，炒菜用

水煮花生，下酒菜必備

椒鹽花生，下酒常備菜

基本上就這些了，暫時(shí)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)其他的加工方法

花生可以深加工成花生醬，花生油還有炸花生的。

加工炒五香花生米方法

怎樣制作五香花生米主要原料 整齊、無(wú)損的花生米，食鹽、大料、花椒、蒜。設(shè)備用具 大炒鍋、鐵篩。制作方法1．拌料：按每5公斤花生米，加500克食鹽、50克蒜、5克花椒的比例備料。將花椒、大料、鹽等放入容器中，并加入去皮搗碎的大蒜，然后將淘洗干凈的花生米放入容器中與調(diào)料混合。再倒入開(kāi)水至全部浸泡花生米為止。加上蓋浸泡2～3小時(shí)，撈出攤開(kāi)晾干。2．翻炒：在一口洗凈晾干的大鍋里放入干凈的砂粒，用火炒熱后，及時(shí)倒入晾干的花生米。炒至有噼啪聲響，用手捻動(dòng)花生易脫皮時(shí)，改用文火再炒幾分鐘即可出鍋。篩去沙子，剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的過(guò)程中，要經(jīng)常攪動(dòng)，以免花生米燒焦炒糊。工藝流程 備料→拌料→翻炒→出鍋過(guò)篩→成品。怎樣制作冰糖花生米主要原料 去雜、整齊的花生米，白糖，飴糖，豆油。設(shè)備用具 搪瓷盤、大炒鍋、鐵篩。制作方法 備料：按花生米5公斤、白糖5公斤，飴糖1公斤，豆油500克的比例備料。沙炒：將花生米與干凈的砂粒放在一口大鍋中同炒，炒熟后篩去砂粒，并除去花生米的外表皮。熬糖漿：把25公斤清水燒開(kāi)后加入5公斤白糖，水煮3分鐘，再加入飴糖繼續(xù)煮，當(dāng)鍋里的糖熬成粘稠漿時(shí)，放入豆油，繼續(xù)加熱至糖漿呈金黃色時(shí)為止。立即把鍋端離火源。粘糖漿、成型：將經(jīng)沙炒后去皮的花生米倒入糖漿中，迅速攪拌均勻制成糖坯。將糖胚倒入涂有食油的平底搪瓷盤內(nèi)，用平鏟壓扁成薄片，待冷卻后切成小塊。在加工過(guò)程中，要待別注意用旺火熬糖，掌握好火候；并且炒后要立即加工。工藝流程 備料→沙炒/熬糖 →粘糖 → 成品。