土家族苗族稱為油粑粑，是我國少數(shù)民族人民的傳統(tǒng)食品，逢年過節(jié)是家家都要煎炸油香，除了自己食用以外，還要相互贈送，有的家里過節(jié)紀念亡人，有了紅白喜事，也要炸油香以表示尊祖繼俗。油香有普通油香、糖油香、肉油香三種，有的地方把油香叫"香氣"香香鍋"。油香"被信仰伊斯蘭教的民族看作是象征真誠信仰的美食。"油香"現(xiàn)已成為團結(jié)、友誼、幸福的象征，成了回族穆斯林傳統(tǒng)的圣潔食品。