可以從以下兩個方面理解

第一，柴米油鹽醬醋茶，出自 宋 吳自牧《夢粱錄·鲞鋪》，而早從隋朝開始，就已經(jīng)全民普遍飲茶。 而后到了唐朝，茶業(yè)非常昌盛，茶葉已經(jīng)成為“人家不可一日無茶”，大量涌現(xiàn)出茶館、茶宴、茶會，還提倡客來敬茶。時至宋朝，開始流行斗茶，貢茶和賜茶等升級版的飲茶文化。所以茶列在其中，雖然不及前六個那么普遍，但也有其一定的重要地位。

第二，茶對于非中原的游牧民族非常重要，是他們維生素的主要來源之一。游牧民族的主要飲食是牛羊肉，奶制品等不易消化的食品，而茶中大量的芳香油可以溶解動物脂肪、降低膽固醇、加強(qiáng)血管壁韌性。我國自古就有茶馬古道，所以可以了解茶在其貿(mào)易中的重要地位。

綜上，茶在我國歷史上成為百姓生活中不可或缺的一部分，所以位列其中也算實至名歸。

茶在人們生活中扮演什么樣的角色？

從生理上來說，是一種飲料，有藥理作用，比如排毒，利尿，抑脂，回甘等。從生活上來說，是一種生活方式，恬靜，淡定，自然。從心理上來說，是一種智慧，有開悟通智作用，在茶葉的上下翻滾中體味人生百態(tài)，在茶香裊裊中連通宇宙，在沏茶泡茶中感悟哲理。喜愛與喝茶，雖然都是飲茶，然境界不一！