桐城小蘭花茶體積較大，不易保管。許多家庭因保管不慎，失去原來的品味和飲用價值。存貯小花茶要點是控制好水份、空氣、溫度三個基本要素。第一，控制水份。小花茶貯存允許水份不超過6%，感觀鑒別茶梗手折即斷，葉片手研成末，如果達不到要求，必須進行復火，復火方式有兩種，一種用炭復火，有庭院且有復火經(jīng)驗的家庭可以采用。另一種電熱復火，市小花茶公司茶莊（龍眠東路175號農(nóng)委一樓）引進自控電熱復火提香設(shè)備，復火方便、快捷、無碎茶，10斤茶葉半小時即可搞掂，已對外服務(wù)。第二，排除空氣。小花茶保鮮要盡量減少茶葉包裝中的空隙，因空氣中的氧元素加速茶葉的陳化。國內(nèi)先進的方法有抽氧充氮和真空包裝，抽氧充氮投入昂貴，真空包裝小花茶易碎不適宜應(yīng)用。作為家庭貯茶量少，簡易方法選擇能密封的馬口鐵桶即可，裝茶時必須分層壓實盛滿，封口用干燥的衛(wèi)生紙一層，用干燥木炭或復火后的碎末茶作為隔離層，瓶蓋口處用塑料膠帶纏緊，開瓶取用時，須用小茶瓶另裝，不可每次泡茶時開啟大瓶。第三，降低溫度。茶葉適宜在0—5度的低溫中冷藏，家庭復火密封后的茶葉存放在家庭陰涼通風處為宜。也可以密封1—2斤好茶存入冰箱冷凍室，春節(jié)取用，但必須復火，讓香氣復原，存茶量大，有10斤以上的家庭，可以將部分茶葉存入專用保鮮庫。新購茶葉不宜立即飲用，需有20—30天的后熟期，茶才好喝，楊頭等高山茶葉尤為如此，所以茶葉復火在5月底以前進行為好。凡小花茶公司鋁鉑袋封裝的茶葉可以不用復火，其它鐵包裝和紙罐包裝茶葉，除立即飲用以外，否則均需拆包復火，重新?lián)Q密封包裝。