橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成，保留了天然的營養(yǎng)成分，氣味清香，顏色呈黃綠色。橄欖油中所含的油酸、亞油酸以及亞麻油酸的比例比較適合人體的消化吸收，這是其他植物油所不具備的。橄欖油可分為兩大類，一類是初榨橄欖油，在榨油過程中沒有經(jīng)過化學處理，味道芳香醇正。適合做涼拌菜，亦可以直接食用。另一類是精煉橄欖油，主要是指酸度超過3.9%的初榨橄欖油精煉后所得到的油，顏色比初榨油要深一些，而且比較渾濁，不能直接食用。精煉后的橄欖油價格比較實惠，味道也不錯。
橄欖油運用在菜肴時，風味確實與眾不同,在西餐中被廣泛運用。特級初榨的橄欖油最適合用來拌、腌、泡等冷菜的制作。佛山人喜歡吃蒜蓉菜心，到飯店用餐多會點上這道菜，其實，這道菜的制作方法極為簡單，將菜心白灼后，剁些蒜蓉拌上橄欖油，醮在菜心上,味道濃郁不油膩。另外，用橄欖油來炒燒燉禽類、海鮮類等，也是很好的選擇。橄欖油入菜，不但不會破壞菜肴的風味，還能去除禽類本身的異味和海鮮類的腥味。

抹身體用的橄欖油

當然了 橄欖油是越純正的越好啦
　　你買的話就盡量買那種沒有加任何東西的
　　以下是橄欖油的7大用處（注意第7點只適合純橄欖油，市面上一般的都不能喲~~~）
　　NO.1敷面潤體
　　潤體用溫水把臉洗凈并用毛巾擦干，然后用棉花蘸橄欖油，涂抹于臉上。10-15分鐘后，再用熱毛巾敷面，最后以干毛巾輕輕擦拭即可。此外，橄欖油還可用于潤身，洗完澡后在一杯水里加入一些橄欖油拌均勻，涂于身體，再適當?shù)丶右园茨?，可使皮膚更光滑。

　　NO.2 除皺
　　想要消除眼部細紋，可以用兩滴橄欖油加上少許蘆薈膠，拌勻后抹于細紋處，很快就會被皮膚吸收，細紋神奇地消失不見，更方便的是不需要洗掉就可以直接上妝。
　　NO.3 護發(fā)
　　先把一個雞蛋黃和適量的橄欖油攪拌成糊狀，在洗凈頭發(fā)后將其抹在頭發(fā)上，等待20-30分鐘，然后洗凈，將會使頭發(fā)變得更光亮和順滑。
　　NO.4 上、卸妝
　　上妝時，在基礎化妝品中滴1-2滴橄欖油，揉搓后均勻涂抹于面部，皮膚會變得亮澤而生動。卸妝時，在化妝棉上滴兩滴橄欖油，可以輕易地把彩妝卸掉，甚至包括那些標榜可以防水的化妝品。
　　NO.5 潤唇
　　睡前用熱毛巾敷一下嘴唇，再用化妝棉沾橄欖油涂抹于唇上。這對每天都要涂抹大量口紅的女士來說，可以起到保養(yǎng)嘴唇的功效。

　　NO.6 護足
　　將海鹽與橄欖油以2：1的比例調配，涂抹于足部，并進行充分按摩，然后再用毛巾擦干。

　　NO.7 減肥
　　只要記得在每天早餐前，空腹喝兩勺橄欖油，便能獲得理想的減肥效果
　　其實橄欖油是個寶，就看你會不會用~~~~