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天麻燉什么比較好

來源:www.petajastudio.com   時間:2021-06-12 10:58   點擊:2741   編輯:niming   手機版

紅棗天麻燉土雞
材料土雞    半只,天麻10克,紅棗10顆,枸杞20顆,姜1塊,花椒5顆,鹽

做法1.土雞洗凈,切塊。天麻洗凈,切片,紅棗,枸杞洗凈,姜切片備用。
2.燒一鍋開水,放入雞焯燙至變色后撈出。將焯好的雞放入砂鍋中,一次性倒入足量冷水,放入姜片和花椒。
3.大火煮開后,改成中小火,放入天麻,紅棗和枸杞,蓋子煲2——3小時以上,調(diào)入鹽即可。

云腿天麻蘿卜湯
材料

花生、豬手、天麻、蘿卜、姜、瘦肉、鹽

做法1、花生提前洗凈泡一下水備用;?
2、豬手清水洗一下浸泡后剁小塊,天麻用清水洗一下塵土;?
3、蘿卜去皮切大塊,切姜三片,瘦肉也切大塊備用;?
4、鍋中煮約1.5-2L的水,把豬手和瘦肉,姜片下鍋;?
5、煮開后抹掉血沫,下白蘿卜和花生;?
6、大火煮開,后轉(zhuǎn)小火煲約2小時加鹽調(diào)味即可。

天麻煲烏龍

主料:墨魚500克,天麻片15克,金華火腿30g,油菜100g,香蔥1棵,老姜1塊?
調(diào)料:紹興黃酒2湯匙,白砂糖1湯匙,鹽適量

做法1、墨魚去骨洗凈,撕去表面薄膜,切成大塊放入湯煲。香蔥打結(jié);老姜拍破;金華火腿切片;油菜擇洗干凈,根部切十字花刀。?
2、湯煲中加入3000ml冷水,投入金華火腿片大火燒開,撇去表面浮沫,然后放入天麻片、老姜、香蔥、紹興黃酒、白砂糖,調(diào)成小火加蓋煲煮80分鐘。?
3、鍋中放入洗凈的油菜,調(diào)成中火,不加蓋煲煮10分鐘,上桌前調(diào)入鹽即可。

天麻魚頭燉豆腐
材料

新鮮鳙魚頭一個,南豆腐50克,天麻30克,枸杞3克,香蔥20克,姜片20克,花生油10克,雞粉3克,花雕酒5克,鹽2克

做法1.天麻和枸杞用清水浸泡回軟,豆腐切成麻將塊,姜切片備用。
2.鍋中燒開水,用手勺澆淋在魚頭上,趁熱用清潔球擦去魚頭上的黑膜,用清水沖洗干凈。
3.鍋中燒底油放香蔥白和姜片煸香,把魚頭兩面煎過。
4.添高湯(也可用清水代替)燒開后把魚頭放到沙鍋中,加天麻、枸杞,再用鹽、雞粉、花雕酒調(diào)味,慢慢燉半小時,出鍋時撒香蔥碎即可。

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