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菜油顏色是深好 還是淺好?

來源:www.petajastudio.com   時間:2021-06-12 21:57   點擊:13911   編輯:niming   手機版

菜油顏色淺的好,因為菜籽油本身營養(yǎng)就高,如果顏色深那是添加了其它的油營養(yǎng)價值不高。
菜籽油可以從色澤上觀看,良質(zhì)菜籽油,呈黃色至棕色;次質(zhì)菜籽油,呈棕紅色至棕褐色。透明度上,良質(zhì)菜籽油,清澈透明;次質(zhì)菜籽油微棍濁,有微量懸浮物。氣味上,良質(zhì)菜籽油,具有菜籽油固有的氣味;次質(zhì)菜籽油,菜籽油固有的氣味平淡或微有異味。



擴展資料:
菜籽油就是我們俗稱的菜油,又叫油菜籽油、香菜油、蕓苔油、香油、芥花油,是用油菜籽榨出來的一種食用油。是我國主要食用油之一, 主產(chǎn)于長江流域及西南、西北等地,產(chǎn)量居世界首位。
菜籽油色澤金黃或棕黃,有一定的刺激氣味,民間引叫作“青氣味”。這種氣味是其中含有一定量的芥子甙所致,但特優(yōu)品種的油菜籽則不含這種物質(zhì)。
菜籽油簡稱"菜油",主要取自甘蘭型油菜和白菜型油萊的種子(含油22%-49%,平均40%)。含蛋白質(zhì)21%-27%,磷脂約1%。這些品種的菜籽產(chǎn)于中國、印度、日本、巴基斯坦、瑞典、波蘭、德國、智利、法國及加拿大。在歐洲,菜油來源是冬播的甘藍型油菜。
參考資料:搜狗百科-菜籽油

菜油顏色是深好 還是淺好?

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