著名的橄欖油品牌有屈臣氏 蝶翠詩 Monini橄欖油 阿格利司 阿西婭等，這些牌子都是不錯的。橄欖油可以滋潤腸胃，是很好的天然“化妝品”還有減肥和解決皮膚問的功效等，因為橄欖油有不同的作用，而每個品牌又主要產(chǎn)品不同。所以多看一些品牌，了解他們的功能，再選擇自己需要的。

如何選購橄欖油？

答案 此答案由提問者自己選擇，并不代表愛問知識人的觀點(diǎn)
　　純質(zhì)的橄欖油被當(dāng)作一種天然的果汁，是目前世界上惟一可以直接飲用的純植物油。在國外，越來越多的專業(yè)人士和消費(fèi)者開始把品嘗橄欖油作為一種享受。那感覺頗有些像品酒——把約15毫升的橄欖油注入一個玻璃高腳杯，杯口要窄，便于留住香氣。用雙手捂住以溫?zé)岜樱瑫r緩慢而猛烈地吸氣以體驗香味。接著，呷少許油同時吸氣，讓油均勻地分布在整個口腔，并讓其向喉部下滑。這時舌尖先感受到“甜”味，隨后整個舌部充滿“苦”味，最后在喉頭出現(xiàn)辛辣的感覺。

　　在意大利，許多餐廳都把橄欖油像鹽、胡椒一樣向顧客提供。暢銷全世界的意式風(fēng)味的沙拉汁主要配料就是橄欖油和葡萄醋，其實在意大利本土，當(dāng)?shù)厝税枭忱瓡r，就是淋上橄欖油和葡萄醋了事，別無其它配料，一樣味美。在西班牙，人均每年食用橄欖油8公升。橄欖油的價格也是高于其它食用油的，但不論貧富，西班牙的家庭里都會備有橄欖油，當(dāng)然越富有的家庭食用橄欖油的比例也越高。

　　橄欖油是世界上惟一一種用鮮果冷榨而成的植物油，不經(jīng)加熱和化學(xué)處理，保留了天然營養(yǎng)成分，不飽和脂肪酸含量高達(dá)80％以上。其中的亞油酸和亞麻油酸為人體所必需，但人體不能自身合成，食用過量對人體也有害。橄欖油中所含油酸、亞油酸和亞麻油酸的比例正好是人體所需的比例，類似人奶，這也是其它植物油所不具備的。它是一種優(yōu)良的不干性油脂，也是世界上最重要、最古老的油脂之一。地中海沿岸國家的人們廣泛食用這種油脂。

　　在所有的植物油中，對心臟最有益處的是橄欖油。它能阻止動脈粥樣硬化，調(diào)節(jié)血脂，降低血壓和血黏度，預(yù)防血栓的形成，保護(hù)心臟免受冠心病的危害，減少心血管疾病發(fā)生。與其它植物油不同的是，橄欖油只降“壞”膽固醇，對“好”膽固醇反而有提升作用。美國得克薩斯州健康科學(xué)中心研究發(fā)現(xiàn)，中年男性服用初榨橄欖油后，平均膽固醇下降了13％。所以，專家們認(rèn)為它具有良性的“雙向調(diào)節(jié)”作用。成人每天吃25ml或兩大匙初榨橄欖油，只需一周就可降低膽固醇水平。

　　橄欖油富含單不飽和脂肪酸，能增強(qiáng)人體對礦物質(zhì)的吸收，是一種腸胃最能承受的使用油，人體消化吸收率極高，對胃炎、胃潰瘍等有輔助療效。它能使油脂降解以減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。每天早晨空腹喝兩小匙初榨橄欖油能消除慢性便秘。

　　《美國臨床營養(yǎng)學(xué)期刊》的最新研究報告指出，地中海沿岸居民以初榨橄欖油烹調(diào)蔬菜的飲食習(xí)慣，可以把患類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎的風(fēng)險足足減少75％之多。橄欖油所含的維生素E，具有清除====基的抗氧化功效，能夠?qū)︻愶L(fēng)濕關(guān)節(jié)炎這種自體免疫性疾病達(dá)到預(yù)防功效。每天早餐前食用2匙橄欖油，有助于緩解背部疼痛。

　　橄欖油是糖尿病人最好的營養(yǎng)品。橄欖油中的單不飽和脂肪酸可以適度地控制血糖水平，改善脂類代謝，因此對糖尿病有一定的治療作用。

　　根據(jù)美國兒科研究院的研究，哺乳嬰兒一半的熱量來自于母奶中的油脂，在斷奶后，所需要的熱量就要通過飲食中的油脂獲得。初榨橄欖油中營養(yǎng)成分中人體不能合成的亞麻酸和亞油酸的比值和母乳相似，且極易吸收，能促進(jìn)嬰幼兒神經(jīng)和骨骼的生長發(fā)育，是孕婦極佳的營養(yǎng)品和胎兒生長劑，對于產(chǎn)后和哺乳期是很好的滋補(bǔ)品。

　　橄欖油中含有大量的角鯊烯、黃酮類物質(zhì)和多酚化合物，能抑制腫瘤細(xì)胞生長，降低腫瘤發(fā)病率。大量實驗證明，食用橄欖油的地中海地區(qū)居民，肺癌的發(fā)病率比美國要低50％。用橄欖油涂抹皮膚能抗擊紫外線，防止皮膚癌，堅持每天食用一次以上的橄欖油，乳腺癌的患病幾率可降低45％。常食用橄欖油做出的食物能使患結(jié)腸癌的幾率減少50％。英、美等國早把橄欖油列入《藥典》。

　　此外，橄欖油中還含有豐富的脂溶性維生素E、K、A及水溶性維生素C、B1、B2和鈣、鋅、鎂、鉀、磷等微量元素，經(jīng)常食用，能增進(jìn)消化系統(tǒng)功能，促進(jìn)膽汁分泌，防止膽結(jié)石、胃炎、便秘及十二指腸潰瘍，促進(jìn)人體對鈣質(zhì)的吸收，可促進(jìn)兒童骨骼、大腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育；防止老年骨質(zhì)疏松。

　　在我們每天身處各種品牌的色拉油、花生油等各種植物油的廣告轟炸時，誰會想到，另一種默默無聞的油——橄欖油竟有如此多的健康功效，恐怕是其它任何食用油都難以望橄欖油之項背。

如何食用橄欖油

　　橄欖油進(jìn)入中國，也有許多年的歷史，但主要的消費(fèi)者還是那些在中國工作的老外們。對于中國人，橄欖油還是一個十分模糊的概念。這么好的東西，應(yīng)該讓人們了解它更多。

　　橄欖油具有高度的熱穩(wěn)定性，非常適合高溫烹調(diào)。只要最高溫度不超過190度，橄欖油不會分解，所以油炸之后，只要將其用紗布或濾紙濾凈，還可以重復(fù)使用。而且，用橄欖油炸過的食物，雖然也有一層金黃色的脆殼，但油不會滲入食物內(nèi)部，所以會顯得比較清淡，更易消化。

　　一位曾在亞洲和歐美許多國家從事過烹飪事業(yè)的廚師兼美食作家Tong Tan曾寫文章介紹如何將歐洲的橄欖油與亞洲的食品聯(lián)系起來，其中也提到如何在中國菜中使用橄欖油。

　　他介紹說，特級初榨橄欖油最適合在冷盤及沙拉中使用，像冷凍過的香脆魚、涼拌豆腐、海蜇等，它可以和米酒一起用，與紹興花雕搭配使用效果最好。橄欖油也適合和生抽、老抽、小量的四川辣醬一起使用，加一點(diǎn)芝麻油或辣椒油口味尤佳。在澳門地區(qū)、葡萄牙的咸魚炒飯中撒一點(diǎn)特級純質(zhì)橄欖油會更加美味。

　　Tong說，橄欖油還是極好的中國菜炒菜用油。在剛開始炒的時候，橄欖油可以很快地吸收蒜、姜和蔥的味道。橄欖油非常適合與醋搭配使用，尤其是糯米做的醋。像西湖醋魚如果用橄欖油和鎮(zhèn)江香醋將是再好不過的。由于橄欖油富含不飽和脂肪酸，所以用作中國菜的炸油非常合適，可以連續(xù)使用10次以上都不會改變味道，當(dāng)然，每次用完必須濾凈油中的雜質(zhì)。

　　嘗試一下用橄欖油做中國菜吧，不過，在市場上看一下就會發(fā)現(xiàn)，健康的成本是不菲的。目前中國市場上的橄欖油基本上是進(jìn)口商品一統(tǒng)天下，其中西班牙、意大利、希臘三國最多，占整個進(jìn)口額的78.72％。橄欖油在國外價格本來就高于其它食用油，再加上關(guān)稅更是比中國消費(fèi)者常用的花生油高出數(shù)倍。不過，橄欖油專家提醒消費(fèi)者，橄欖油一加熱就會迅速膨脹，所以烹制同樣一個菜，橄欖油的需要量就比其它的油少。---------- 省油、美味、健康，還是試試橄欖油吧！