鉛板的加工工藝有什么不同?
? ? 鉛板襯里的工藝方法,錫層厚度為8—10μm生存危機,錫層厚度為8—10μm同步放緩鉛板,鉛板計算,待錫水硬固后“以產頂進”,固定點上涂上化學焊劑,設備的內表面上設若干固定點,使鉛板上的錫與設備上的錫粘結在一起即可。將鉛板襯在設備上創(chuàng)造效益,并使鉛板上固定點與設備上的固定點的溫度為185℃~205℃,鉛板根據使用具體選擇。?
將鉛板襯在設備上創(chuàng)造效益,并使鉛板上固定點與設備上的固定點的溫度為185℃~205℃,鉛板根據使用具體選擇。?
錫層厚度為8—10μm生存危機,錫層厚度為8—10μm同步放緩鉛板,鉛板計算,待錫水硬固后“以產頂進”,固定點上涂上化學焊劑,設備的內表面上設若干固定點,使鉛板上的錫與設備上的錫粘結在一起即可。
冷面加工工藝
??冷面的做法
原料: 韓國蕎麥面
配料:
蔥10克、姜10克、桂皮5克、大料5克、蘿卜100克、牛肉200克、雞蛋1個、
熟牛肉100克、黃瓜100克、韓國辣白菜100克、蘋果適量
調料:
胡椒粉1克、冰糖10克、真露、檸檬汁、韓國辣椒油、韓國生抽
做法:
1。
??將蔥、姜、桂皮、大料、蘿卜、牛肉,切成半個手指大小,慢火煮一個小時。
2。加入胡椒粉,然后將湯過濾至沒有雜質的清湯。
3。往湯中加入冰糖,加熱到冰糖融化后再加入韓國生抽。
4。
??最后加入切好的黃瓜片、少量的蘋果和檸檬汁,(浸泡兩天時間后再用,這樣味道更清香。)
5。將韓國蕎麥面煮熟后用涼水浸泡,直到涼了為止。
6。準備好配菜:熟雞蛋、蘋果片、韓國辣白菜、熟牛肉片、鮮黃瓜絲。
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7。將事先冰好的湯和配菜一起裝盤,撒入芝麻完成。
韓國冷面格外“爽”
韓國冷面又叫長壽面,因需冷食而得名,是朝鮮族農歷正月初四午間食用的食品,也是他們婚嫁、壽誕的喜慶日子不可缺少的食物。
??現(xiàn)在除節(jié)目或習俗外,隨時可以吃到,尤其適合盛夏時節(jié)食用。
冷面的做法非常簡單,首先是把用蕎麥面做的面條煮5分鐘后撈到涼開水里,瀝凈水后盛到碗里,加入事先備好的梨片、黃瓜片、牛羊肉片以及半個雞蛋,之后加入冰鎮(zhèn)的高湯,別小看這個高湯,它可是冷面的精華,它是用牛羊肉、洋蔥、人參、甘草等多種材料煨制出來的,營養(yǎng)價值非常的高。
??加入高湯后再放點芥末、醋就可以吃了。這時的冷面不僅色彩艷麗、賞心悅目、柔軟筋道,而且涼爽光滑、香辣開胃,盛夏時吃上一碗,爽地很呦。
說道韓國的冷面不能不說到中國的涼面,其實涼面與冷面的做法大同小異,也是把面條煮一下,撈出后淋上點植物油拌一下,這樣面條不僅爽口而且不會粘結,最后加點黃瓜絲、綠豆芽以及辣椒油、蒜汁就可以了。
?? 其實,無論韓國的冷面還是中國的冷面,面條好不好吃的一個非常關鍵的環(huán)節(jié)就是煮面條時的方法。這里教您三招:一是水要寬,也就是煮面條的水必須多,最好是面條的兩倍,這樣面條有伸展的空間,而不致相互粘結。二是水要開,水未開下面條,會使面條的口感減低,成為糊狀的爛面,清爽度就不足了。
??三是要按不同質地的面條的量添水,例如寬面、粗拉面,屬于不易煮熟的面,為使它達到熟而不爛的口感,在面條煮開后加一碗水,像煮餃子那樣,一般一次即可。
朝鮮冷面
三伏天,吃點過水面條,口感舒服,要是再來一碗冷面,那就更爽了!
冷面有很多種,我獨獨喜歡“朝鮮冷面”。
??顧名思義,這冷面肯定是朝鮮人民發(fā)明的食物;不錯,早年我去朝鮮看足球賽時,在一個檔次相當高的宴會上,就曾品嘗了地道的“朝鮮冷面”。其實,在東北的大小城市,你都可以看到“朝鮮冷面”的幌子,只不過換了一些“金達萊”、“金剛山”、“新義州”之類的新名,以招攬食客。
??有意思的是,客居深圳不久,我又找到了比較正宗的“朝鮮冷面”,屢吃不膩。這份地道的“朝鮮冷面”,主料當然是面條,而且是一種特制的面條,制作時面粉里要摻和從榆樹皮提煉出的“筋粉”(增加特殊的苦澀口感以及柔韌性),下水煮面前,要用手將水中浸泡兩個小時以上的“朝鮮冷面”搓開散放,煮到八成熟時再將“朝鮮冷面”投到冷水中冼去其粘質。
??另一邊,很講究的配料也事先調好了:一大罐涼白開水,里面有食鹽、白糖、白醋;一碗涼白開水中有芝麻、細蔥花、紅椒面;有半個熟雞蛋、兩片鹵牛肉、三片蘋果或梨、五六片腌制的辣白菜。成了,只需把冷水中的“朝鮮冷面”適量盛到青花大瓷碗中,稍加攪拌,再根據自己的咸淡口味添加佐料,木筷子一挑,你就開吃吧。
??深圳很多食館里都打“朝鮮冷面”的主意,有的不地道(口感沒味),有的價太高(一碗20元),所以我經常光顧物美價廉地處香蜜湖的“朝鮮冷面”。本來,就是一種下里巴人的大眾面食,何必要把它搞得“神神秘秘”的高不可攀呢。對了,你也想吃一碗“朝鮮冷面“嗎?如果你吃過東北大餡包子不過癮,你就記住香蜜湖,改日再去捧一碗“朝鮮冷面”。
??還要記住,吃前先喝點冷面湯,比可樂爽口,食欲更佳。
1.清爽涼面:素油250克,花椒10克,炸出香味,撈出花椒,得花椒油;煮面至熟,撈出,晾涼,用筷子拌開面條,同時澆花椒油,以每碗面2茶匙為宜,不停拌,至面涼透;用蒜、醋、胡椒、鹽、等調汁拌面食用。
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2.椿芽胡蘿卜涼面:將蒜做成蒜蓉,放入涼開水,放在碗中;將麻醬加入碗中拌勻;香椿芽切成末,加入碗中;胡蘿卜、咸菜切成末,加入碗中;將黃瓜洗凈,去皮切成細條;將涼好的面條撈入碗內;放入上述備好的料。
3.雞絲涼面:面條500克,嫩雞肉200克,黃瓜250克;精鹽3克,醬油15克,香醋10克,味精2克,香油15克,香菜5克,雞湯適量,料酒少許。
??將雞肉放入碗內,加入精鹽、料酒各少許拌勻,上屜蒸約十分鐘即熟。取出雞肉切成細絲,或撕成細絲。黃瓜洗凈,斜切成細絲;香菜洗凈切成小段待用;將精鹽、醬油、香醋、味精、香油、雞湯放入一小碗內調成涼拌汁;將涼面分別盛入碗內,放入黃瓜絲、雞肉絲,再撒上香菜,然后澆入調好的涼拌汁,拌勻即可食用。
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4.素拌涼面:面條500克,菠菜或小白菜300克,青椒(甜)3個,榨菜25克;蔥10克,蒜1頭,醬油10克,香醋5克,精鹽3克,味精2克,香油15克,高湯適量。菠菜洗凈,焯熟,撈出放到涼水中過一下后切成長段;青椒切絲、焯熟,榨菜、蔥切成碎末,蒜剁成蒜蓉待用;將醬油、香醋、精鹽、味精、香油、高湯等調料放入碗中,調成涼拌汁,澆入涼面中。
??然后依次把菠菜、青椒絲、榨菜末、蔥末和蒜蓉放在面條上,拌勻即可食用。