主料
天麻
10g
三黃土雞
1只
輔料
姜
2片
鹽
適量
枸杞
5g
紅棗
10g
料酒
10g
鹽
2g
白糖
1g

步驟

1.土雞宰殺處理干凈；紅棗，枸杞用清水沖洗下。

2.天麻提前加入少許白糖泡軟。

3.鍋內(nèi)加水燒開后，加入料酒（5g），再把收拾干凈的土雞放入鍋內(nèi)煮下。

4.等到煮出血沫和臟東西后關火，撈出，沖洗干凈。

5.將泡好的天麻切薄片，我切了6片左右；姜2片。

6.把所有的材料的都放入砂鍋內(nèi)，再加入料酒，清水蓋上蓋大火燒開后轉小火，慢燉1小時左右。燉好后調入適量的鹽即可。（我這土雞買太大了點，中途在燉的時候還得翻身，避免麻煩，大家注入清水時要記得水量沒過雞身比較好）
小貼士
1.土雞焯燙出血沫后再洗干凈，燉出的湯才會清。

2.在泡天麻的時候加入一點點白糖，既能加快脹發(fā)的時間，也可以使食材的味道更好。

3.在春季比較適合吃公雞，而在秋冬季比較適合吃土雞。

4.為了保持雞湯的原汁原味，只在最后加了適量的鹽調味沒再加其他調料。