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為什么一些茶友認(rèn)為壽眉是白茶當(dāng)中的劣質(zhì)茶?

來源:www.petajastudio.com   時(shí)間:2021-06-13 16:14   點(diǎn)擊:9147   編輯:niming   手機(jī)版

義芳君說茶 | 第651期原創(chuàng)茶說

為什么一些茶友認(rèn)為壽眉是白茶當(dāng)中的劣質(zhì)茶?

話說,茶桌就是江湖。

為什么一些茶友認(rèn)為壽眉是白茶當(dāng)中的劣質(zhì)茶?

茶葉擺上茶桌,免不了各種排資論輩,一較高下。

為什么一些茶友認(rèn)為壽眉是白茶當(dāng)中的劣質(zhì)茶?

就拿近年來十分走俏的白茶來說吧。

為什么一些茶友認(rèn)為壽眉是白茶當(dāng)中的劣質(zhì)茶?

如果讓大家給白茶四大品類排個(gè)先后順序的話,不用說,最下意識(shí)的傳統(tǒng)排序往往是這樣子:白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。

為什么一些茶友認(rèn)為壽眉是白茶當(dāng)中的劣質(zhì)茶?

白毫銀針,少而精,最高端;白牡丹次之;貢眉緊隨其后;而壽眉不出所料就是墊底的角色,以致很多人便想當(dāng)然地認(rèn)為“壽眉就是白茶里最低端的茶”了。

何謂“低端”?直截了當(dāng)?shù)卣f,大概便是粗鄙廉價(jià)了。

先來說說,為何壽眉會(huì)給茶人們留下如此傳統(tǒng)認(rèn)知呢?

義芳君認(rèn)為,主要源于以下這兩大方面的原因。

其一,舊有認(rèn)知。

以往,壽眉并非喚作如今這么高大上的“壽眉”,而是一身土氣的“粗茶婆”,就像廣西六堡茶的“老茶婆”一樣,屬于上不了臺(tái)面的茶,是茶農(nóng)平日勞作勞累時(shí)用以解渴的自留茶。

外觀上長得不好看不說,在以往茶商眼里,還被歸為賣不上價(jià)的粗鄙廉價(jià)茶一類。

誰知,如今隨著白茶走紅,以及市場上掀起的一股老茶熱,老壽眉的養(yǎng)生及品飲價(jià)值得到了部分人的追捧,反而是水漲船高,這自是后話了。

第二,現(xiàn)實(shí)原因。

在白茶的四大品種里,毫無疑問,貢眉是產(chǎn)量最大的茶類了。

因?yàn)楫a(chǎn)量最大,消費(fèi)者的獲取成本也就最低,價(jià)格上也就更加實(shí)惠親民。

別的白茶,例如:白毫銀針、白牡丹,一般一年就采制春茶一季,但貢眉則春秋皆有。

此外,貢眉采摘原料是一芽二葉或三葉,是標(biāo)準(zhǔn)的葉茶,茶葉原料選擇標(biāo)準(zhǔn)比其它白茶來得低。

基于上述兩大因素,因?yàn)橛辛税缀零y針的參照,很多人并不會(huì)高看壽眉一眼。

但我們知道,在茶葉世界里,每一種茶都有其獨(dú)特的品質(zhì)與風(fēng)味,因原料老嫩、工藝把控、儲(chǔ)存差異等因素影響,每一種茶也會(huì)形成對(duì)應(yīng)不同的等級(jí),呈現(xiàn)出千姿百態(tài)的韻味。

這便是每一種茶的獨(dú)特價(jià)值,也是我們享受一杯茶的妙處所在!

我們不應(yīng)老是拿“壽眉是白茶里最低端的茶”這種舊有思維來固化我們的認(rèn)知,約束我們的視野。

當(dāng)我們充分調(diào)動(dòng)眼鼻口舌等感官,去認(rèn)真品鑒一杯原料可能來自高山茶園、茶農(nóng)們下了真工夫,精心制作的壽眉時(shí),很有可能會(huì)完全刷新你的固有認(rèn)知:

這么好喝的茶,真的是低端嗎?

其實(shí),高品質(zhì)的壽眉至少有以下三大閃閃發(fā)光的優(yōu)點(diǎn):

其一,高品質(zhì)壽眉具有不俗的品飲價(jià)值。

高品質(zhì)壽眉最基本的品質(zhì)特征就是葉張肥嫩、毫心肥壯,沖泡后湯色橙黃透亮,口感柔和滑順,喉韻甘甜。

特別是陳年壽眉具有甜潤順滑特點(diǎn),有著其它白茶所不容易產(chǎn)生的棗香,是不經(jīng)常喝茶的人都極容易接受并認(rèn)可的茶類,且相對(duì)耐泡,適合煮茶,可反復(fù)多次,性價(jià)比是不是很高呢?

其二,壽眉的養(yǎng)生功效也不可小覷,尤其是陳年壽眉。

茶農(nóng)們常年勞作,什么茶好知根知底,他們就偏愛壽眉,不僅僅在于它們長相不佳,賣不上價(jià),實(shí)際上還因?yàn)檫@種茶滋味醇爽,茶多糖含量高,非常解渴,還有著清熱解毒、退熱祛暑的功效。

其三,壽眉的市場周轉(zhuǎn)最快。

在白茶四大品種里,要數(shù)壽眉不僅產(chǎn)量高,而且壓制成餅茶后,在同等儲(chǔ)藏條件下,它的自然陳化、內(nèi)質(zhì)轉(zhuǎn)化速度最快。

所以,理論上,它的市場周轉(zhuǎn)速度也是最快的。

原因很簡單,壽眉是葉茶,茶葉里含有一定量的茶梗,比貢眉茶梗還粗、還多。

這些茶梗正是茶葉轉(zhuǎn)化所需氧氣在茶葉內(nèi)部自由流動(dòng)的特殊通道,對(duì)于壽眉的品質(zhì)轉(zhuǎn)化,起到很好的促進(jìn)作用。

總而言之,一款茶,尤其是一個(gè)品類的茶,我們除了從橫向角度去發(fā)現(xiàn)它的比較優(yōu)勢之外,更應(yīng)該從縱向角度,去找尋它的閃光之處,關(guān)注其內(nèi)在價(jià)值與品飲體驗(yàn)。

本文由義芳君原創(chuàng)撰寫,每日分享茶文干貨,歡迎愛茶的您留言交流。

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