天麻（學(xué)名：Gastrodia elata Bl.），又名赤箭、獨(dú)搖芝、離母、合離草、神草、鬼督郵、木浦、明天麻、定風(fēng)草、白龍皮等，是蘭科天麻屬多年生草本植物。根狀莖肥厚，無綠葉，蒴果倒卵狀橢圓形，常以塊莖或種子繁殖。其根莖入藥用以治療頭暈?zāi)垦?、肢體麻木、小兒驚風(fēng)等癥，是名貴中藥，與瓊珍靈芝合用治療頭痛失眠。
天麻“辛，溫，無毒。加工要用天麻有淡淡的甜，澀辣味。久服益氣力，長(zhǎng)陰，肥健，輕身，增年。消臃腫，下肢滿，寒疝下血。主治風(fēng)濕，四肢拘攣，癱瘓不遂；小兒風(fēng)痛，驚氣，助陽氣，補(bǔ)五壤七傷；風(fēng)虛眩暈頭痛，通血脈，開竅。服食無忌等”。 天麻在加工過程，有些傳統(tǒng)的工序是用硫酸來熏，但是也有的黑心商家把發(fā)霉變質(zhì)的天麻有強(qiáng)酸來漂白脫色，有可能會(huì)略苦，辛辣。