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用天麻煲湯怎么煲?

來源:www.petajastudio.com   時間:2021-06-13 19:13   點擊:2305   編輯:niming   手機版

天麻在我國一些古代醫(yī)藥文獻中都給予了高度評價。早在2000多年前的《神農(nóng)本草經(jīng)》就把天麻列為上品。明代杰出的醫(yī)藥學家李時珍在《本草綱目》中對歷代書籍中關(guān)于天麻功效的論述作了總結(jié)歸納:天麻“辛,溫,無毒。久服益氣力,長陰,肥健,輕身,增年。消臃腫,下肢滿,寒疝下血。主治風濕,四肢拘攣,癱瘓不遂;小兒風痛,驚氣,助陽氣,補五壤七傷;風虛眩暈頭痛,通血脈,開竅。服食無忌等”。

三、天麻的藥用價值

在我國,天麻入藥已有1000多年的歷史。它的藥物作用有:

1、鎮(zhèn)痛作用:用天麻制出的天麻注射液,對三叉神經(jīng)痛、血管神經(jīng)性頭痛、腦血管病頭痛、中毒性多發(fā)性神經(jīng)炎等,有明顯的鎮(zhèn)痛效果。近年來,經(jīng)一些醫(yī)療單位1000多例患者的臨床試用,有效率達90%。

2、鎮(zhèn)靜作用:有的醫(yī)療單位用合成天麻素(天麻甙)治療神經(jīng)衰弱和神經(jīng)衰弱綜合癥病人,有效率分別為89.44%和86.87%。且能抑制咖啡因所致的中樞興奮作用,還有加強戊巴比妥納的睡眠時間效應。

3、抗驚厥作用:天麻對面神經(jīng)抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇等的一定療效。還有緩解平滑肌痙攣,緩解心絞痛、膽絞痛的作用。

4、降低血壓作用:天麻能治療高血壓。久服可平肝益氣、利腰膝、強筋骨,還可增加外周及冠狀動脈血流量,對心臟有保護作用。

5、明目、增智作用:天麻尚有明目和顯著增強記憶力的作用。天麻對人的大腦神經(jīng)系統(tǒng)具有明顯的保護和調(diào)節(jié)作用,能增強視神經(jīng)的分辨能力,目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。日本用天麻注射液治療老年癡呆癥,有效率達81%。

四、人工栽培天麻與野生天麻質(zhì)量比較研究

長期以來,對于人工栽培天麻與野生天麻的品質(zhì)(藥理作用)有不同看法。為此,南京中醫(yī)學院莊毅作了專題比較試驗研究(發(fā)表于《中國食用菌》第9卷第五期)。試驗結(jié)果表明(摘抄):

1、藥理作用

(1)家兔腦血流對比。耳靜脈給藥,0.24克/公斤,家兔腦血流圖波幅度變化相同,都引起波幅降低,提示有收縮血管降低血流量的作用。栽培天麻的波幅下降更明顯,比值幾乎大一倍。

(2)小鼠腹腔給藥,10克/公斤,與戊巴比妥納有明顯的協(xié)同作用,二種天麻間無明顯差異。

(3)戊巴比妥納影響小鼠睡眠,劑量5克/公斤,均能延長睡眠時間,效果無明顯差異。

(4)二種天麻注射液,1克/公斤給藥,對狗頸內(nèi)動脈阻力有明顯降低,降低血壓,二者間無明顯差異。

(5)對大鼠腸系膜微循環(huán)影響,1克/公斤給藥,均能擴大腸系膜微動脈管徑,增加血流量,二種天麻間無明顯差異。

以上證明二種天麻的藥理作用相同,在家兔腦血流試驗中人工栽培天麻作用較強。

2、臨床療效

(1)材料:二種天麻注射液;劑量:0.12克/2毫升;時間:每一療程30天。

(2)方法及結(jié)果:

質(zhì)量鑒別的根本在臨床效果。經(jīng)過四家醫(yī)院臨床驗證共433例,證實栽培天麻對眩暈綜合癥、血管性頭痛、中風后遺癥、神經(jīng)衰弱等疾病有良好療效,總有效率達83.3%-74.5%,眩暈綜合癥療效最高。各項試驗都證實栽培天麻不亞于野生天麻。

通過一系列試驗總的看來,人工栽培天麻在細胞內(nèi)多糖顆粒含量、天麻甙(天麻素)含量及影響家兔腦血流波幅下降等方面較占優(yōu)勢,而在折干率及醇提取物含量方面野生天麻稍高。

天麻治頭痛配方摘抄

1、天麻川芎丸

①成份:天麻15克,川芎60克。

②用法:為細末,煉蜜為丸,每次服9克,食后細嚼,茶酒任下。

③主治:偏正頭痛,眩暈欲倒。

——摘自《元·御藥院方》

2、川芎天麻茶

①成份:川芎500克,天麻200克,茶葉適量。

②用法:為末,煉蜜為丸,如彈子大,每日嚼一丸,清茶下。

③主治:具有熄風止痛功效。主治偏正頭痛及首風眩暈。

——摘自《本草綱目》

3、天麻川芎茶

①成份:天麻3克,川芎10克,白芷3克,春茶3克。

②用法:用白酒一碗,將上四味藥置酒中,煎至半碗,取渣再用酒一碗,煎至半碗。合并煎汁,睡前以茶飲之。

③主治:滿頭作痛。

——摘自《元·御藥醫(yī)方》

4、天麻洗藥方

①成份:天麻3克,香白芷6克,防風4.5克,葛根4.5克,金銀花6克,生石膏9克,川椒3克,乳香3克。

②用法:水煎,洗之。

③主治:前額頭痛。

——摘自《清·光緒皇帝醫(yī)方》

5、天麻祛風清上洗藥方

①成份:天麻3克,防風9克,川芎6克,白芷6克,薄荷3克,桑葉6克,甘菊4.5克。

②用法:用水熬透,洗之。

③主治:偏正頭痛,頭目昏重等。

——摘自《清·光緒皇帝醫(yī)方》

天麻食療菜譜

1、天麻燉雞
〔原料〕雞1只(500)克,天麻10克,調(diào)料適量。
〔制法〕
(1)雞宰殺后去毛及內(nèi)臟,洗凈。
(2)天麻洗凈、切片。
(3)天麻置雞腹內(nèi),雞入鍋加水清燉至熟爛,加調(diào)料入味后食用。
〔功效〕熄風、行氣、活血。
〔應用〕治療身體虛弱、產(chǎn)后血虛頭昏。

2、天麻燉豬腦一
〔原料〕天麻15克,豬腦1具。
〔制法〕
(1)天麻洗凈、切片。
(2)豬腦洗凈。
(3)豬腦、天麻片放搪瓷盆內(nèi)隔水燉熟。
〔功效〕祛風開竅,通血脈,鎮(zhèn)靜,滋補。
〔應用〕肝虛 型高血壓、動脈 硬化、美尼爾氏綜合癥、神衰、頭暈眼花及腦血管意外致半身不遂。

天麻燉豬腦二
天麻燉豬腦,是民間常用的滋補食品。
[功效] 祛風,開竅,通血脈,鎮(zhèn)靜,滋養(yǎng)。
[適應癥] 高血壓,眩暈,神經(jīng)衰弱,腦血管意外后遺半身不遂及語言障礙等。
[分量和用法] 每次用天麻10克,豬腦一個(洗凈),水適量,放入瓦盅內(nèi)隔水燉熟服食。
[注意事項] 本方四季可用。豬腦必須新鮮,用時可每天或隔天一次,3-4次顯效。

天麻蒸豬腦三

配方:天麻10克 豬腦2只 姜5克 大蒜10克 蔥5克 鹽5克 紹酒5克 雞湯200毫升

制作:1.把天麻打成細粉9豬腦去紅腺及膜洗凈,姜、蒜洗凈,切片,蔥切花。

2.把豬腦放在蒸盆內(nèi),加入天麻粉、鹽、姜、蔥、蒜和雞湯。

3.把盛有豬腦的蒸盆置蒸籠內(nèi),用武火大氣蒸35分鐘即成。

食法:每日1次,每次食豬腦1只。

功效:平肝熄風,降低血壓。高血壓風痰上逆型患者食用。

3、天麻鯉魚
〔原料〕天麻25克,川芎10克,茯苓10克,鮮鯉魚1尾(1.5千克),醬油、料酒、食鹽、味 精、白糖、胡椒粉、香油、蔥、姜、水豆粉適量。
〔制法〕
(1)將鮮鯉魚去鱗、鰓和內(nèi)臟,洗凈裝入盆內(nèi),將川芎、茯苓切成大片,用第二次米泔水泡上,再將天麻放入泡過川芎、茯苓的米泔水中浸泡4--6小時,撈出天麻,置米飯上蒸透。切成片待用。
(2)將天麻片放入魚頭和魚腹內(nèi),置盆內(nèi),然后放入蔥、姜,加入適量清水后,上籠蒸約30分鐘。
(3)將魚蒸好后揀去蔥和姜,另用水豆粉清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油燒開勾芡,澆在天麻魚上即成。
〔功效〕平肝熄風,定驚止痛,行氣活血。
〔應用〕適用于虛火頭痛、眼黑肢麻、神經(jīng)衰弱、高血壓頭昏等癥。

4、天麻燒牛尾
〔原料〕天麻10克,牛尾2條,母雞、肘子、干貝、調(diào)料各適量。
〔制法〕
(1)將母雞、肘子下鍋煮湯,天麻洗凈,放入罐內(nèi)加清水上籠蒸透后切片,將牛尾按骨節(jié)縫剁開,放入鍋內(nèi)加清水、蔥、姜、白酒煮開,去其異味。
(2)鍋內(nèi)放入 煮好的 母雞、肘子及湯,再放入牛尾、火腿、干貝,調(diào)好色味,用文火煨2小時左右,待熟后將牛尾撈出去,骨留肉 整齊地碼入盤中,再將 天麻片鑲上,把原汁內(nèi)的母雞、肘子等料挑出,用淀粉勾芡,淋香油,澆入盤中即可。
〔功效〕祛風濕,止痛,行氣活血。
〔應用〕治頭暈、頭痛、風濕痛

5、天麻燉乳鴿
藥材:天麻(10克)、桂圓肉(5克)、無花果(2個)
材料:老母鴿肉(100克)、瘦豬肉片(50克)、老姜片(少許)
制作:1、將老母鴿肉、瘦肉片煮熟; 2、將所有材料放在一起文火燉制2-3小時。
天麻具有止頭痛的功效,且效果極佳。
滋補程度:中等
【菜名】 天麻魚頭
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 【功效】平肝熄風,定驚止痛,行氣活血。適用于虛火頭痛、眼黑肢 麻、神經(jīng)衰弱、高血壓頭昏等癥。
【原料】
天麻25克 川芎10克 茯苓10克 鮮鯉魚1尾(1500克) 醬油料酒 食鹽 味精 白糖 胡椒粉 香油 蔥 生姜 水豆粉各適量
【制作過程】
1. 將鮮鯉魚去鱗、鰓和內(nèi)臟,洗凈,裝入盆內(nèi);將川芎、茯 苓切成大片,用第二次米泔水泡上,再將天麻放入泡過川芎,茯苓的 米泔水中浸泡4~6小時,撈出天麻置米飯上蒸透,切成片待用。 2. 將天麻片放入魚頭和魚腹內(nèi),將魚仍置盆內(nèi),然后加入蔥、生姜和 適量清水,上籠蒸約30分鐘。 3. 將魚蒸好后,揀去蔥和生姜。另用水豆粉、清湯、白糖、食鹽、料 酒、醬油、味精、胡椒粉、香油燒開勾芡,澆在天麻魚上即成。
【用法】佐餐食,每日2次。

半夏白術(shù)天麻湯

【組成】半夏9克,天麻9克,白術(shù)9克,茯苓9克,橘紅6克,甘草6克,生姜6克,大棗3枚。
【功用】健脾燥濕,化痰熄風。
【主治】痰飲上逆,痰多心悸,眩暈頭痛等證。
【古籍論】本方是治療內(nèi)生風痰之劑。若痰因濕生,主要用白術(shù)燥濕化痰。暈由于風,輔以天麻平熄內(nèi)風。脾為生痰之源,所以兼用半夏、茯苓、橘紅、甘草補脾益氣,化濕和中。并引用生姜、大棗調(diào)和營衛(wèi)。
【點評】
1、本方是為風痰眩暈而設(shè)。以眩暈,嘔惡,舌苔白膩為證治要點。對于肝腎陰虛,氣血不足導致眩暈,不宜服用。
2、若濕痰偏盛,舌苔白滑的患者,加澤瀉、桂枝利濕化飲;若肝陽偏亢的患者,加鉤藤、代赭石潛陽熄風。
3、耳源性眩暈、神經(jīng)性眩暈屬風痰而有上述證候的患者,均可隨證加減服用本方。
總之,本方主要治療由于水飲痰濕所致的頭目眩暈證,并且收效較好,可謂良方。
另外,本方也是在二陳湯的基礎(chǔ)上加味而成,在原方燥濕化痰的基礎(chǔ)上,加入健脾燥濕的白術(shù),平肝熄風的天麻,而組成化痰熄風方劑。

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