主料：魚頭250g。
輔料：油適量，鹽適量，天麻10g，川芎6g，白芷10g 。
步驟
1.準備后魚頭洗凈。
2.川芎6g、白芷10g、天麻10g。
3.用熱水沖洗一下。
4.大魚頭沖水洗凈，洗去血污、斬件。
5.川芎、白芷、天麻洗凈。
6.放入魚頭。
7.生姜去皮，切片。
8.加適量水，蓋上蓋，放入鍋內(nèi)。
9.用電燉鍋隔水燉3小時。
10.加入細鹽調(diào)味，即可飲用。

天麻燉魚頭順德做法

天麻燉魚頭做法：
原料：大魚頭1個、天麻30g。
輔料：鹽3克、姜3片，涼開水適量。
制作過程：
1、大魚頭洗干凈切塊，瀝去水份后放入燉盅，加入涼開水4碗，放入天麻、姜塊、少量油；
2、鍋里加入適量的水燒開，放入燉盅，大火滾15分鐘后轉(zhuǎn)小火燉1小時，加鹽調(diào)味即可。





天麻燉魚頭的營養(yǎng)價值：
1、天麻性平味甘，獨入肝經(jīng)。具有熄風(fēng)止痙，平肝潛陽的功效。用于治療諸風(fēng)濕痹，癱瘓不遂，肢節(jié)疼痛，老人偏頭痛、眩暈、肢體麻木、語言蹇澀，小兒驚癇動風(fēng)等。
2、魚頭味甘；性溫。歸肺；大腸經(jīng)。具有止咳，止痢，斂瘡之功效。主咳嗽，痢疾，小兒口瘡，黃水瘡。