好的食用橄欖油應(yīng)該屬于特級(jí)初榨橄欖油。它有一種天然的青草味道，有些更貴的橄欖油會(huì)有奶油味，青果味等等。這些都取決于油橄欖果樹的周圍的環(huán)境。特級(jí)初榨橄欖油是可以直接美容的，當(dāng)然前提是你不過(guò)敏呢，可以先在手背上試試。直接喝的味道，應(yīng)該有些辣和苦，這也看每個(gè)人的感覺的。
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食用的橄欖油有 什么 用途？

居然不來(lái)問俺，囧。
可以用，食用橄欖油是按級(jí)別劃分的，1-2級(jí)的都可以美容，PH<1，也就是酸值。
食用與美容的橄欖油取材不同，再者就是提煉方式，其次就是成分。
食用油的酸值比較高，容易破壞皮膚酸堿平衡度。換種方式說(shuō)，就是會(huì)導(dǎo)致皮膚分泌失調(diào)，容易引起黑色素沉淀，這是因?yàn)槭秤瞄蠙煊蜕狄脖容^高。

橄欖油怎么吃hao ？

主要是用來(lái)調(diào)味的,不要直接吃。

油類,最好是用來(lái)調(diào)味就好了。

可以直接喝,每天早餐時(shí)喝一勺

炒菜不用油開就放菜,拌菜也行

請(qǐng)問橄欖油怎么吃？有什么營(yíng)養(yǎng)？

??可以吃的，西方人都用橄欖油做菜的，用面包蘸點(diǎn)橄欖油很香，且不膩。

橄欖油當(dāng)中含有較高的單不飽和脂肪酸（55~83%），即油酸。除了供給人體所需的大量熱能外，還能調(diào)整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的濃度比例。其中的亞油酸和亞麻油酸為人體所必需，但人體不能自身合成，食用過(guò)量對(duì)人體也有害。
??橄欖油中所含油酸、亞油酸和亞麻油酸的比例正好是人體所需的比例，類似母乳，這也是其他植物油所不具備的；同時(shí)橄欖油富含豐富的維生素A、D、E、F、K成分和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等，極易被人體消化吸收。

研究表明，橄欖油如能長(zhǎng)期食用，具有非常好的營(yíng)養(yǎng)保健作用：

能夠降低膽固醇，防止心血管疾病的發(fā)生。
??對(duì)由于膽固醇濃度過(guò)高引起的動(dòng)脈硬化以及動(dòng)脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血等疾病均有非常明顯的防治功效。

能夠改善消化系統(tǒng)功能。有助于減少胃酸，防止發(fā)生胃炎、十二指腸潰瘍等病，提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能。刺激膽汁分泌，預(yù)防膽結(jié)石，減少膽囊炎的發(fā)生。
??橄欖油具有溫和輕泄劑的作用，早晨空腹服用兩湯勺對(duì)緩解慢性便秘具有意想不到的功效。

能夠防止大腦衰老，預(yù)防早老性癡呆。有助于增強(qiáng)人體對(duì)礦物質(zhì)，如磷、鋅、鈣等的吸收，減少類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎的發(fā)生。

能夠?qū)σ恍╊愋偷膼盒阅[瘤如前列腺癌、乳腺癌、腸癌、鱗狀細(xì)胞和食道癌有抑制作用。
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能夠保護(hù)皮膚，尤其能防止皮膚損傷和衰老，使皮膚具有光澤。

對(duì)于肥胖者來(lái)說(shuō)，經(jīng)常食用橄欖油比少吃脂肪更能控制體重。

雖說(shuō)橄欖油與其他植物油相比價(jià)格偏貴，但讓人愛不釋手的理由卻如此之多。當(dāng)橄欖油的自然清香隨著地中海的蔚藍(lán)之風(fēng)漸漸飄臨，以追求綠色健康生活為時(shí)尚的您還等什么呢？

橄欖油之小學(xué)問

龍生九子，各有不同。
??這橄欖油更是小有學(xué)問，不同的品種往往決定了不同的最佳烹飪方式。我們只有認(rèn)真了解，細(xì)心挑選，才能吃出獨(dú)特的地中海風(fēng)情哦。

各有各的不同

根據(jù)加工方法的不同橄欖油可分為原生橄欖油（Virgin Olive Oil）和精煉橄欖油（Lampante Olive Oil或Refined Olive Oil）兩大類，它們無(wú)論是在價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)成分還是使用方法上都有區(qū)別。
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原生橄欖油（天然橄欖油）。它是直接從新鮮的油橄欖果實(shí)中采取機(jī)械冷榨的方法榨取，經(jīng)過(guò)過(guò)濾等處理除去異物后得到的油汁，加工過(guò)程中完全不經(jīng)化學(xué)處理。此類橄欖油質(zhì)量最佳，具有獨(dú)特香味，金黃色中帶有綠色，口感豐富，相當(dāng)于一種果汁，可以直接食用或用于涼拌、沙拉，突顯原汁原味。
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精煉橄欖油（二次油）。從1993年開始，西班牙通過(guò)采用溶解的方法從冷榨后的油渣中提取橄欖油。在通過(guò)脫色、除味等提煉過(guò)程后，其酸性值一般可降低到0。3%以下，雖然質(zhì)量不及原生油，但味道也不錯(cuò)，價(jià)格較為平民。作為廚房里的常備油，煎、煮、烹、炸，隨心所欲。
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目前我國(guó)市場(chǎng)上的食用橄欖油以進(jìn)口產(chǎn)品為主，主要來(lái)自于西班牙、意大利和希臘；也有一些國(guó)產(chǎn)的品牌銷量不錯(cuò)。

橄欖油雖然價(jià)格偏貴，但是每次使用只要一點(diǎn)點(diǎn)。所以整體來(lái)說(shuō)還是既經(jīng)濟(jì)又營(yíng)養(yǎng)豐富。

背景知識(shí)

世界橄欖油主產(chǎn)國(guó)集中在地中海沿岸國(guó)家，主要為西班牙、意大利、希臘、突尼斯、土耳其、敘利亞、摩洛哥，這7個(gè)國(guó)家橄欖油產(chǎn)量占世界橄欖油總產(chǎn)量的90%。
??西班牙、意大利、希臘為世界最大的三大橄欖油生產(chǎn)商和出口商。西班牙橄欖油產(chǎn)量居世界之首，但出口量排在世界第二位，居意大利之后；意大利橄欖油產(chǎn)量居世界第二位，但卻是最大消費(fèi)國(guó)、最大的出口國(guó)，同時(shí)也是最大的進(jìn)口國(guó)。

冷熱皆宜，調(diào)出生活好味道

橄欖油營(yíng)養(yǎng)豐富，冷熱皆宜，可用于多種烹飪方法：

直接作為冷餐油 。
??橄欖油直接使用會(huì)使菜肴的特點(diǎn)發(fā)揮到極致。在新鮮的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一點(diǎn)橄欖油，使食物的口感更為豐富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事。

用橄欖油煎炸。橄欖油可以反復(fù)使用不變質(zhì)，它對(duì)氧化所引起的變質(zhì)具有更強(qiáng)的抵御能力，是最適合煎炸的食品。
??偏愛煎炸類食品又注重養(yǎng)生的我們盡可放心使用。

用橄欖油腌制。橄欖油是比較好的腌制原料，因?yàn)樗菀诐B進(jìn)食物里面，并將腌料的味道帶進(jìn)去。

用橄欖油烘焙。將橄欖油涂抹在面包或者甜點(diǎn)上烘焙，那種香味，可遠(yuǎn)非奶油能比。

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提到橄欖油，人們就會(huì)想到用來(lái)炒菜。其實(shí)，橄欖油不為人知的其它用途還有很多，例如用來(lái)護(hù)發(fā)、滋潤(rùn)眼睛、做面膜、防曬等等。是不是想馬上知道呢？下面我們就來(lái)看看橄欖油這些奇特的別樣用途，相信從此你會(huì)對(duì)它刮目相看的。
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認(rèn)識(shí)橄欖油

橄欖油是從橄欖果中榨取出來(lái)的一種淡黃色透明液體，曾被稱為“液體黃金”，富含維生素A、D、E、K、F，這些都是易于被皮膚吸收的脂溶性維生素。尤其是維生素E的含量，每100克橄欖油中含8毫克，是所有植物中含量最高的。

橄欖油別樣用途剖析

除了可以用來(lái)炒菜外，其實(shí)橄欖油還有許多其它作用，下面我們就來(lái)看看它的別樣用途及具體用法吧！

用途：滋潤(rùn)皮膚

用法：敷臉，先用溫水把臉上的油污洗凈，以干毛巾輕輕拭去水分，再用棉花蘸橄欖油，遍抹于臉上，經(jīng)過(guò)10～15分鐘后，用熱毛巾敷面，最后以干毛巾輕輕擦拭即可；潤(rùn)身，洗完澡后在一杯水里加入一些橄欖油拌均勻，分次淋在身體的每一個(gè)部位，再適當(dāng)?shù)匕茨Γ梢允蛊つw更光滑。
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用途：除皺

用法：眼角紋，對(duì)付惱人的細(xì)紋、魚尾紋或者眼部細(xì)紋，可以用兩滴橄欖油加上少許蘆薈膠拌勻后抹于細(xì)紋處，一旦涂上去就吸收了，馬上看不出紋路（外出時(shí)不用洗掉可以直接上妝）；妊娠紋，用一匙橄欖油擦于妊娠紋處，輕輕按摩，長(zhǎng)期堅(jiān)持，可去除妊娠紋，或使之變淺。
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用途：護(hù)發(fā)

用法：先把一個(gè)雞蛋黃和適量橄欖油攪拌成糊狀，頭發(fā)洗凈后將其抹在頭發(fā)上，停留20-30分鐘，再洗凈，您的頭發(fā)將會(huì)變得更光亮及富有彈性。

用途：上、卸妝

用法：上妝，在基礎(chǔ)化妝品中滴1～2滴橄欖油，揉搓后均勻涂抹于面部，皮膚馬上就變得亮澤而生動(dòng)；卸妝，在化妝棉上滴兩滴橄欖油來(lái)卸妝，它可以把頑固的彩妝卸掉，包括標(biāo)榜防水的化妝品。
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用途：潤(rùn)唇

用法：晚上睡覺前用熱毛巾敷一下嘴唇，再用化妝棉沾橄欖油覆蓋嘴唇，隔天起來(lái)又是粉粉動(dòng)人。尤其對(duì)每天都要涂口紅的人來(lái)說(shuō)更需要這樣來(lái)保養(yǎng)嘴唇。

用途：減肥

用法：橄欖油所含維生素E，易于被皮膚吸收，從而有助于保持女性的體態(tài)美。
??它不僅可以幫助消化，還能預(yù)防便秘，所以減肥效果顯著。記得在每天早餐前，空腹喝兩勺橄欖油，減肥的效果十分理想。

用途：護(hù)足

用法：據(jù)說(shuō)這是專業(yè)模特兒們護(hù)足的“秘方”：給雙腳上膜。將海鹽與橄欖油以21的比例調(diào)配，充分按摩腳部后，再用毛巾擦干；給雙腳按摩。
??將凡士林加入數(shù)滴橄欖油，混和后即可用來(lái)給雙腳按摩。

選購(gòu)方法

觀：優(yōu)質(zhì)特純橄欖油油體清亮，呈黃綠色，顏色越深越好。

聞：有淡雅的果香味，最好是杏仁味兒。

嘗：口感爽滑，偶有瞬時(shí)的橄欖果的澀味。

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??做什么菜都成。

橄欖油的營(yíng)養(yǎng)：

橄欖油之所以越來(lái)越被重視，除了文化歷史與飲食習(xí)慣，還在于它的營(yíng)養(yǎng)性和健康性。橄欖油對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)、保健、醫(yī)療作用，從遠(yuǎn)古就有記載。著名學(xué)者Jeary Shaw的著作中記述了橄欖樹首次在地中海沿岸國(guó)家種植是在6000年以前，從那時(shí)起橄欖油就被用做食用保健、醫(yī)療及化妝品領(lǐng)域，直到現(xiàn)在它依然繼續(xù)對(duì)人類健康起著非同尋常的作用。
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公元前400年希臘名醫(yī)希波克拉底（Hippocrates）就介紹了橄欖油治療胃潰瘍、膽病、肌肉病癥的方法?！妒ソ?jīng)》上也有不少關(guān)于橄欖油的記述?，F(xiàn)代科學(xué)已經(jīng)證明橄欖油能預(yù)防心血管疾病，有益于胃腸系統(tǒng)，而且橄欖油對(duì)人體細(xì)胞有平衡其發(fā)育及防止癌變的作用。
??由于其獨(dú)特的食用保健和美容價(jià)值，橄欖油已被世界醫(yī)學(xué)界和營(yíng)養(yǎng)學(xué)界譽(yù)為“液體黃金”、“植物油中的皇后”。國(guó)際橄欖油巨頭——西班牙康樂氏橄欖油集團(tuán)與北京大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品健康方面的專家根據(jù)國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)研究的結(jié)果表明，長(zhǎng)期食用橄欖油，將對(duì)人體產(chǎn)生非常好的營(yíng)養(yǎng)保健作用：

? 降低膽固醇，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。
??動(dòng)脈粥樣硬化是現(xiàn)代城市中發(fā)病率較高的疾病，而橄欖油具有良性的“雙向調(diào)節(jié)”作用，可降低血粘度，對(duì)由于膽固醇濃度過(guò)高引起的動(dòng)脈硬化以及動(dòng)脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血等疾病均有非常明顯的防治功效。

? 改善消化系統(tǒng)功能。
??有助于減少胃酸，防止胃炎、十二指腸潰瘍等病癥的發(fā)生，提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能。它可以刺激膽汁分泌，預(yù)防膽結(jié)石，減少膽囊炎的發(fā)生。橄欖油具有溫和輕泄劑的作用，早晨空腹服用兩湯勺對(duì)緩解慢性便秘具有意想不到的功效。另外，選擇直接服用的橄欖油一定要是初榨并且酸性值在1。
??0%之內(nèi)的產(chǎn)品，康樂氏金牌初榨橄欖油是現(xiàn)今初榨橄欖油中酸性最低的產(chǎn)品，其酸性值為0。1—0。5%。

? 增強(qiáng)人體對(duì)礦物質(zhì)，如磷、鋅、鈣等的吸收。橄欖油可以促進(jìn)骨骼增長(zhǎng)，減少類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎的發(fā)生，原因在于橄欖油所含的大量天然抗氧化劑，起著抵御氧化和促進(jìn)骨骼鈣化的作用。
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? 抑制某些惡性腫瘤如前列腺癌、乳腺癌、腸癌、鱗狀細(xì)胞和食道癌等。

? 保護(hù)皮膚，其天然抗氧化劑能防止皮膚損傷和衰老，使皮膚具有光澤。

? 控制體重，對(duì)于肥胖者來(lái)說(shuō)，經(jīng)常食用橄欖油比少吃脂肪更能達(dá)到瘦身的效果。
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護(hù)臉：在洗完臉后，用“橄欖油＋鹽”反復(fù)輕輕按摩臉部，起磨砂、滋潤(rùn)作用。再用蒸臉器或熱毛巾敷面，除去毛孔內(nèi)肉眼看不到的污垢，增加皮膚的光澤和彈性。

　　護(hù)唇：天氣突然轉(zhuǎn)冷、感冒或腸胃不好時(shí)，人們常會(huì)出現(xiàn)嘴唇脫皮干裂，這時(shí)，只要涂上少量橄欖油，兩三天后就可以讓你的嘴唇重新變得光潤(rùn)。
??現(xiàn)在還有不少女士用橄欖油來(lái)取代唇彩，令嘴唇亮出天然光澤，當(dāng)然，效果不及唇彩持續(xù)。

護(hù)膚：手關(guān)節(jié)、腳關(guān)節(jié)以及臀部等部位容易干燥和產(chǎn)生皺紋，經(jīng)常使用橄欖油，能使皮膚恢復(fù)自然彈性。秋冬季節(jié)皮膚比較干燥，特別是腿部及臂部的位置，橄欖油具有滋潤(rùn)及保養(yǎng)作用，在普通干燥的時(shí)候可每星期擦三次，特別干燥的日子里可每日擦用。
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　　護(hù)發(fā)：一般的頭發(fā)護(hù)理很簡(jiǎn)單，只需在梳頭前在梳子上滴上三四滴橄欖油即可，而且不會(huì)使頭發(fā)油膩。另外，在洗頭之后，像用護(hù)發(fā)素似的，輕擦干頭發(fā)，均勻地給秀發(fā)抹上橄欖油，然后用熱毛巾包裹頭發(fā)10分鐘，便可使頭發(fā)變得光澤柔順。

上妝和卸妝：這是一個(gè)極少提及的作用。
??女士們用干粉做粉底通常會(huì)遇到一個(gè)煩惱：粉要使勁搓才能粘到臉上。但是皮膚往往會(huì)由于大力的搓拭產(chǎn)生老化，久而久之皺紋就爬上臉了。橄欖油有助于上妝，只需在臉上涂上薄薄一層，即可以上妝，既可營(yíng)養(yǎng)皮膚，又可防止妝粉脫落。

　　一般人們都用BB油這類的產(chǎn)品卸妝，但對(duì)于敏感的膚質(zhì)以及皮膚的敏感部位，往往會(huì)擔(dān)心過(guò)敏，特別在卸眼妝時(shí)總要非常小心。
??而用純天然的橄欖油來(lái)卸妝就不必?fù)?dān)心了。用作卸妝時(shí)，用量比上妝更加少，只要用化妝棉沾取少量，然后輕輕擦走臉上的妝容，即可有效除去油彩與化學(xué)品。

沐?。河瞄蠙煊拖丛?？太奢侈了！不過(guò)大美女索菲婭·羅蘭就是這么保持肌膚的滋潤(rùn)和彈性的。不過(guò)我們用的時(shí)候可不要這么浪費(fèi)，只要用棉花浸透橄欖油，均勻遍涂在全身，再用熱毛巾包裹10分鐘，用溫水清洗即可。
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　　瘦身：高純度的橄欖油可以直接飲用，有助于促進(jìn)身體的新陳代謝和排泄，堅(jiān)持每天早上空腹喝一兩勺橄欖油，有一定瘦身效果。

生吃。

炒菜后淋在菜上面，向以前家里做涼拌菜淋上香油一樣的方式。

橄欖油中含有人體必須的不飽和脂肪，長(zhǎng)期食用對(duì)心血管好。

一般拌菜，它主要是不容易使人發(fā)胖