天然的亞麻籽油，鑒別方法如下：

1，聞起來氣味芳香、清雅，吃起來略帶一種清淡的魚腥味（因?yàn)楦缓瑏喡樗岢煞制鋵?shí)含有DHA）

2.冷凍后無固體物質(zhì)（蠟），但是有棉絮物質(zhì)（亞麻中的天然物質(zhì)）。

3.純正的亞麻籽油顏色應(yīng)該為褐紅色，半透明，嘗起來無異味，若是金黃色可能是摻了其它油的，或不純。

亞麻籽油是不是發(fā)苦

冷榨亞麻籽油因?yàn)槭羌兾锢淼蜏貕赫?，最大程度的保留了亞麻籽的營養(yǎng)成分和味道，所以其味道是微帶苦澀味和一點(diǎn)點(diǎn)青草味的。
如果想要食用的帶有香味的，那只能是熱榨的胡麻油了，胡麻油因?yàn)楦邷?，其營養(yǎng)成分補(bǔ)大量破損，只能用作炒菜，而沒有保健功效了。