對(duì)于家里世代做茶的我，關(guān)于手工制茶的傳承，我有話說(shuō)。
首先，介紹一下，我來(lái)自中國(guó)傳統(tǒng)名茶的故鄉(xiāng)安徽祁門，祁門是隸屬于安徽省黃山市的一個(gè)縣，祁門紅茶正是產(chǎn)自于這里，而這里由于優(yōu)越的自然條件和地理位置，使得黃山毛峰和祁門紅茶這兩款茶成為茶客們豐富的談資。黃山毛峰和祁門紅茶曾經(jīng)是中國(guó)十大名茶，現(xiàn)在也是，只是現(xiàn)在好像越來(lái)越少的人關(guān)注了。
手工制茶在時(shí)代飛速發(fā)展的大環(huán)境下，已經(jīng)失去了該有的活力，在現(xiàn)代化制作的開(kāi)展下，手工制茶顯得跟不上時(shí)代了，更像是被時(shí)代拋棄了。時(shí)代在變化，而手工制茶的發(fā)展遇到了瓶頸，它的存在已經(jīng)不再是必須，所以我們這里很多世代以做茶為生的茶農(nóng)們，已經(jīng)不再進(jìn)行手工制茶，甚至就沒(méi)再做茶了。因?yàn)樵谟邢薜臈l件下，手工制茶已經(jīng)不能支持他們繼續(xù)下去了。而現(xiàn)在的年青一代甚至就沒(méi)有在家采過(guò)茶，根本就不知道祖輩流傳下來(lái)的茶葉制作工藝，在我的家鄉(xiāng)，只有少數(shù)人還在堅(jiān)持。
所以說(shuō)斷層是有原因的，也是合理的，這樣的變化在意料之外也在意料之中。
關(guān)于手工制茶的傳承，一定要繼承下去，也一定會(huì)有人選擇去繼承。對(duì)于做出這樣選擇的人，我想，他們一定是不甘心也不舍得。如果有朝一日，手工制茶被機(jī)器制茶取代，我想，這并不只是我們不能喝到手工制茶這么簡(jiǎn)單了吧。
傳承兩個(gè)字太沉重，我們需要做的是順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展，發(fā)揮手工制茶的優(yōu)勢(shì)，在傳統(tǒng)手工制茶文化的奠基下，保留祖輩流傳的手藝，將其發(fā)揚(yáng)光大。