正月十五我們不喝油茶，仍然是湯圓，下午是十四天辦好的過年獻(xiàn)飯的萊吃飯。油茶農(nóng)村最愛干活都喝油茶，農(nóng)村臘豬油炒好放茶葉或黃豆糯米炒黃熬茶稀飯，或就是茶葉熬好喝。城鎮(zhèn)就要復(fù)雜些，有散子，糍粑塊，酥黃豆，豬油炒香茶葉和炒好的米面或炒好的面粉調(diào)水勻在鍋里熬好，在煮好的油茶盛碗里加糍粑塊或散子酥黃豆，蔥，花椒就可以了。

恭城油茶怎么樣

油茶也是廣西的一種特色餐飲，這次去桂林倒也是頭一遭聽說。研究了一下廣西油茶的做法：“桂北各少數(shù)民族制作油茶的方法大同小異，簡單地說，就是在鐵鍋中燒上適量的花生油或茶油，放入茶葉炒過，然后加水，邊煮邊搗打，同時加入生姜、鹽、糖，一鍋香氣四溢的油茶就打成了”吃的時候里面放上花生，油果等，客人可以根據(jù)愛好再加鹽，辣椒等等。通常還會配上一些粑。我比較喜歡稍微咸一些的口味，因?yàn)檫@樣可以嘗出鮮味。這家油茶店基本上都是露天座位，靠著西街的一條小河，所以環(huán)境還挺不錯的。油茶有純粹的油茶，也有油茶做的一些菜－油茶雞，油茶魚等等。油茶的口味有些人會喝不慣，主要是因?yàn)橛悬c(diǎn)澀，而且也會有各種香味串在一起的感覺，和漢地平時喝的茶完全不同。不過我還是挺喜歡的，冬天喝一碗熱熱的涼茶感覺非常溫暖。再配上些粑，這里的粑種類也不少，有艾葉粑，中間是芝麻甜餡的，艾葉的味道也很香，大肚粑的餡是鮮的，放了些肉餡，外面應(yīng)該是糯米。船上粑有點(diǎn)像廣式的蘿卜糕加上點(diǎn)海米的做法，是油煎的。點(diǎn)了油茶雞，但是感覺這樣吃油茶主題變成了雞，油茶反而成了配角，對要嘗油茶的人來說還是點(diǎn)純油茶比較好。又是一家比較有特色的店，陽朔還真的有很多值得留戀的地方。