沖泡茶葉時(shí)，第一次注水入壺隨即倒掉的動(dòng)作稱為“溫潤(rùn)泡”。溫潤(rùn)泡的用意在于使揉捻過(guò)的茶葉稍微舒展，以利于第一次泡茶發(fā)揮出應(yīng)有的色、香、味。由于溫潤(rùn)泡時(shí)間短，茶葉本身的可溶物還來(lái)不及溶出，但揉成半球形或球形的茶葉卻可借熱水的沖力與熱量慢慢開(kāi)展。注水沖泡第一泡茶時(shí)，茶葉與水的接觸面積增加，再1分鐘的泡茶時(shí)間內(nèi)，茶葉可溶解適量的成分，讓第一泡茶有完美的味道。 溫潤(rùn)泡可說(shuō)是第一泡茶的暖身運(yùn)動(dòng)， 特別對(duì)于重揉捻的茶如鐵觀音。有些說(shuō)法指溫潤(rùn)泡的作用在于清洗溫?zé)岵枞~，所以不適合飲用。

什么茶葉第一遍最好都倒掉，因?yàn)椴枞~在制作過(guò)程中很臟。

用開(kāi)水沖一下，倒了就可以，如果是烏龍，就要把茶葉泡開(kāi)后再換水。

有關(guān)茶葉的第一泡

根據(jù)不同的茶葉種類泡法有不同倒法。

根據(jù)泡茶的習(xí)慣，我們總是習(xí)慣在正式泡茶前將茶葉洗洗，為了干凈一些，但并不是說(shuō)茶葉本身很臟，這只是我們多年來(lái)流傳下來(lái)的一種約定俗成的習(xí)慣，沖入開(kāi)水，輕輕搖晃一下，將茶葉浸潤(rùn)，隨即倒出，這就是洗茶。洗茶的目的有：1、將茶葉沖洗一下，為了干凈，也為了使茶葉沾到水，受到熱氣，以便舒展開(kāi)來(lái)，2、是為了燙杯，使被子受熱，以免泡茶時(shí)杯子過(guò)冷影響茶香。一般茶葉都有洗洗的習(xí)慣，不分紅茶綠茶。

洗過(guò)之后就是正式的沖泡了，第一泡是可以喝的，但味道還是第二泡的最為純正。第一泡時(shí)茶葉并沒(méi)有完全舒展，所以味道并沒(méi)有完全出來(lái)。

你這個(gè)如果是鐵觀音，就是10秒之后就喝的意思。

第一泡我們稱為洗茶，一般是不喝的。

正確方法是把開(kāi)水沖入茶杯搖晃一下把水倒掉，這個(gè)是溫杯，然后把茶葉放入茶杯中，沖入開(kāi)水，多少你自己可以把握，如果是三才杯可以沖大半杯或再多一點(diǎn)，然后把水倒掉，這個(gè)是第一泡。10秒鐘只是大概的一個(gè)時(shí)間，不畢去真的計(jì)數(shù)。

第一泡一般是不喝的，也是為了茶葉能舒展開(kāi)，讓茶泡出的茶葉清香