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面包房需要哪些設(shè)備及設(shè)備的價格!!

來源:www.petajastudio.com   時間:2021-06-25 14:53   點擊:9072   編輯:niming   手機版

開一家面包店對許多人來說,因其投資不大,應(yīng)該是很容易的事。但用傳統(tǒng)的烤制方式再加上傳統(tǒng)的配料,從現(xiàn)在的市場看來,生意已顯得有些冷。顧客普遍帶有一種求新求變的心理,希望作
為早餐的面包有更多的營養(yǎng),所以,不妨開一家保健面包房??勺庖粋€20平方米的店面簡單裝修,產(chǎn)銷合一,買一些必備的設(shè)備和原料。
不懂烤面包,可請一個專業(yè)師傅。在經(jīng)營種類上,要有以小麥胚芽為主要原料制成的胚芽面包———適合胃腸功能弱的人;用60%的糙米、40%的黑麥粉烤制而成的糙米面包———特別適宜于肥胖、糖尿病、動脈粥樣硬化和心臟病患者食用;藻類面包———可以促進血液循環(huán);由麥麩制品為原料,含有大量纖維素的減肥面包……
銷售主要靠店面賣成品,并按顧客要求訂做、送貨上門。
家用面包機的功能和價錢。不貴啊,600多點,還有1個千的。

開一個家庭作坊式的面包制作加工服務(wù)社,可以以非正規(guī)勞動組織的形式開辦,可以享受免稅、免費的政策。請你到開業(yè)所在地的街道(鎮(zhèn))勞動服務(wù)所咨詢和申請。

如果您還在為不知從事什么行業(yè)而煩惱,倒不如考慮開一家小型面包店。盡管這幾年面包店發(fā)展很快,但還遠沒有達到飽和狀態(tài)。隨著人們對烘焙產(chǎn)品的認識及喜愛,面包店應(yīng)該說才剛剛開始快速發(fā)展,尤其是在二、三級城市.發(fā)展空間更是廣闊。

先做好技術(shù)準(zhǔn)備

想開一家面包店.首先也是最重要的就是技術(shù)問題,只有當(dāng)您掌握了足夠的相關(guān)知識和技術(shù),您才能全面系統(tǒng)地了解面包房.繼而開一家面包房,把它經(jīng)營好。技術(shù)知識是做好產(chǎn)品的前提,同時好的產(chǎn)品又是面包店成敗的關(guān)鍵。 生產(chǎn)技術(shù)問題的解決可以有不同的途徑?,F(xiàn)階段.最直接、速成的方式莫過于到烘焙培訓(xùn)班參加學(xué)習(xí)。在培訓(xùn)班里,老師會毫無保留地講授各種流行面包、蛋糕、小西點的制作技術(shù),讓您在短時間內(nèi)成為一名合格的面點師。同時還可以了解很多關(guān)于設(shè)備、原料方面的知識,讓我們?nèi)轿涣私馕覀兯_展的事業(yè)。

很多餅店的失敗,或多或少由于經(jīng)營者對專業(yè)知識的缺乏所造成的,因為對專業(yè)知識的缺乏會造成您生產(chǎn)成本的提高以及產(chǎn)品質(zhì)量的不確定.進而增加您的經(jīng)營風(fēng)險.例如:您掌握了足夠的知識,就會知道您需要什么樣的設(shè)備,用什么樣的工具,出什么樣的產(chǎn)品以及師傅們做出的產(chǎn)品是否合格,而不需要過分地依賴"師傅們"出謀劃策。您需要了解,作為老板.我們的目標(biāo)是最少的投入,創(chuàng)造最大的價值,而"師傅”們考慮的是怎樣能使自己的工作更加輕松,得到最大的利益。以前有許多開面包店的人,因為不懂專業(yè)知識,而完全聽從“師傅”們的建議,直至無法繼續(xù),而導(dǎo)致失敗。

因此您如果想開一家面包店.一定要有足夠的專業(yè)知識儲備才行。除了學(xué)校學(xué)習(xí),您還需要及時掌握行業(yè)動向.保證自己站在技術(shù)、產(chǎn)品、營銷的前沿。訂購一些書籍、雜志是不錯的選擇,也可以定期參加一些學(xué)?;蛟辖?jīng)銷商主辦的各種演示會、展示會、展覽會,來豐富自己的知識。只有掌握了知識,才能掌握您的事業(yè),成就您的事業(yè)。

做好資金準(zhǔn)備

有了專業(yè)技術(shù)支持后,開店的第二個準(zhǔn)備是資金,要有一定的資金支持。一般在不計房租的情況下,一問30~50平米的店面均需5萬元左右的資金.其中包括設(shè)備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約1萬元左右;工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右:貨架、展示柜5千元左右;其余原料、辦營業(yè)執(zhí)照流動資金等約1萬元。稍大一點100平米左右的店.投資約10一15萬元,主要投入除上述投入數(shù)量增加外,裝修費用也會增大。

面包店的選址

有了資金、技術(shù)支持后,就該為面包店選擇適合的位置了。面包店的選址.有一定的特殊性,最好是以下一些地區(qū):

1、特定區(qū)域內(nèi)的商業(yè)中心。 2、交通樞紐,人員流動量大。 3、學(xué)校密集區(qū),因為年輕學(xué)生是西式點心主要消費群體。
4、住宅小區(qū)這里要特別說明,有很多新建小區(qū),雖然很高檔,但人員入住率并不高.在這樣的小區(qū)開店要小心。對于選址.見仁見智,一般來講.人流量大的購物集中場所,也是很好的選擇。切不可選擇周圍沒有其他購物場所的門店.試想,您會為了買一個面包而特意去一間孤零零的面包店嗎?還有在您選址時,務(wù)必要達到完全滿意,因為好位置是面包店成敗的關(guān)鍵所在,您一定要在選址上多下一些功夫。

店面裝修明亮整潔

當(dāng)您有了合適的店面.就要考慮如何進行裝修,購置設(shè)備。因為在裝修時.一些設(shè)備可能需要提前“進店”,因此購買設(shè)備時,需要精確的知道設(shè)備尺寸,避免您裝修完成,卻發(fā)現(xiàn)買回的大型設(shè)備無法就位。

在面包店裝修時.不用太華麗,應(yīng)盡量顯得明亮、整潔。光線要柔和.色彩要適合。如果您的店面夠大應(yīng)該設(shè)置一些休閑座位.提供少量飲品,既增加情調(diào),營造溫馨浪漫的氛圍,又可方便客人休息,用便餐點心。

每個人對面包店的理解不同.您可以發(fā)揮您的聰明才智,來布置您的小店,或溫馨、或優(yōu)雅、或浪漫、或明快,但一定有您的構(gòu)想和特色,也必定吸引一些欣賞您獨到風(fēng)格的忠實顧客。

管理服務(wù)要有特色

以上幾方面都是非常重要的,但談起來容易做起來難。在這里也就是簡單談一談面包房的管理和服務(wù)。

經(jīng)營面包店是一項比較細致的工作,您需要把管理、服務(wù)做得很好,因為從事這個專業(yè)的人員素質(zhì)相對還不很高,您需要有足夠的思想準(zhǔn)備,要有嚴格的規(guī)章制度。如嚴格的衛(wèi)生制度,因為面包房提供的是直接入口的食品.因此衛(wèi)生是最為關(guān)鍵的管理問題,開店后您需要用制度去約束每一名員工.而不是事無巨細的用嘴去管理每個人。對員工的服務(wù)用語做出較細致的規(guī)定.也是管理的重要內(nèi)容??腿诉M來后既不能置之不理.又不能緊追詢問,要有度,要能給客人提供隨時服務(wù).這就要培訓(xùn)店里工作人員有客人進店后的服務(wù)意識和眼力。

開店后的營銷,對于面包店來說是一個長期的任務(wù),不能時斷時續(xù),要堅持不懈。這里指的營銷除店內(nèi)銷售外,還可以走出去服務(wù),比如,有些小面包店,與周邊工廠、企事業(yè)單位工會聯(lián)系,當(dāng)這些單位員工過生日時,用低價制作生日蛋糕。建立起周遍的銷售網(wǎng)絡(luò),電話預(yù)定等??傊鍪裁炊加懈偁?,關(guān)健要有自己的特色。

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