茶油為什么會有香氣？主要有3方面原因：
一是壓榨方式的問題，化學(xué)萃取的油沒有香氣，另外同樣是物理壓榨，如果壓榨過程有蒸和炒，出來的茶油就會比較香。
二是山茶籽原料的問題，同樣壓榨方式有些地方山茶籽榨油就比其它地方口感好，一般以小茶籽為好。
三是油料純度問題，如果有摻雜其它的物質(zhì)就不是正宗的茶油了。