??1、天麻杏鮑菇雞湯

原料：天麻10克、杏鮑500g、三黃雞一只、高湯1000克、姜片蔥段適量、胡椒粉、味精適量、鹽8克、清水2000克。

做法：

(1)天麻提前用清水浸泡1小時(shí)，備用;杏鮑沖洗干凈，切片備用;

(2)三黃雞飛水，去血腥味;

(3)高湯和清水混合，下天麻、杏鮑、三黃雞、姜片蔥段高火煮到滾，開(kāi)蓋沸騰5分鐘;

(4)轉(zhuǎn)文火，煲1個(gè)小時(shí)，湯就煲好了，加鹽、味精和胡椒調(diào)味就可以喝了。
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煲湯貼士：

(1)杏鮑菇的寡糖含量豐富，有整理腸胃及美容的效果，老年人和心血管疾病與肥胖的人特別適合這道湯;

(2)這道湯所有的原料，喝的時(shí)候多不需要另外撿出，包括天麻都可以直接食用。

2、天麻燉雞

原料：雞1只(500)克，天麻10克，調(diào)料適量。
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做法：

(1)雞宰殺后去毛及內(nèi)臟，洗凈。

(2)天麻洗凈、切片。

(3)天麻置雞腹內(nèi)，雞入鍋加水清燉至熟爛，加調(diào)料入味后食用。

功效：熄風(fēng)、行氣、活血。

3、天麻燉豬腦一

原料：天麻15克，豬腦1具。

做法：

(1)天麻洗凈、切片。
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(2)豬腦洗凈。

(3)豬腦、天麻片放搪瓷盆內(nèi)隔水燉熟。

功效：祛風(fēng)開(kāi)竅，通血脈，鎮(zhèn)靜，滋補(bǔ)。肝虛?型高血壓、動(dòng)脈?硬化、美尼爾氏綜合癥、神衰、頭暈眼花及腦血管意外致半身不遂。

4、天麻鯉魚(yú)

原料：天麻25克，川芎10克，茯苓10克，鮮鯉魚(yú)1尾(1。
??5千克)，醬油、料酒、食鹽、味?精、白糖、胡椒粉、香油、蔥、姜、水豆粉適量。

做法：

(1)將鮮鯉魚(yú)去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈裝入盆內(nèi)，將川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡上，再將天麻放入泡過(guò)川芎、茯苓的米泔水中浸泡4--6小時(shí)，撈出天麻，置米飯上蒸透。
??切成片待用。

(2)將天麻片放入魚(yú)頭和魚(yú)腹內(nèi)，置盆內(nèi)，然后放入蔥、姜，加入適量清水后，上籠蒸約30分鐘。

(3)將魚(yú)蒸好后揀去蔥和姜，另用水豆粉清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油燒開(kāi)勾芡，澆在天麻魚(yú)上即成。

功效：平肝熄風(fēng)，定驚止痛，行氣活血。
???適用于虛火頭痛、眼黑肢麻、神經(jīng)衰弱、高血壓頭昏等癥。

5、天麻燒牛尾

原料：天麻10克，牛尾2條，母雞、肘子、干貝、調(diào)料各適量。

做法：

(1)將母雞、肘子下鍋煮湯，天麻洗凈，放入罐內(nèi)加清水上籠蒸透后切片，將牛尾按骨節(jié)縫剁開(kāi)，放入鍋內(nèi)加清水、蔥、姜、白酒煮開(kāi)，去其異味。
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(2)鍋內(nèi)放入?煮好的?母雞、肘子及湯，再放入牛尾、火腿、干貝，調(diào)好色味，用文火煨2小時(shí)左右，待熟后將牛尾撈出去，骨留肉?整齊地碼入盤(pán)中，再將?天麻片鑲上，把原汁內(nèi)的母雞、肘子等料挑出，用淀粉勾芡，淋香油，澆入盤(pán)中即可。

功效：祛風(fēng)濕，止痛，行氣活血。
??治頭暈、頭痛、風(fēng)濕痛

6、天麻燉乳鴿

藥材：天麻(10克)、桂圓肉(5克)、無(wú)花果(2個(gè))

材料：老母鴿肉(100克)、瘦豬肉片(50克)、老姜片(少許)

做法：

(1)將老母鴿肉、瘦肉片煮熟;

(2)將所有材料放在一起文火燉制2-3小時(shí)。
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功效：天麻具有止頭痛的功效，且效果極佳。

7、天麻魚(yú)頭

功效：平肝熄風(fēng)，定驚止痛，行氣活血。適用于虛火頭痛、眼黑肢?麻、神經(jīng)衰弱、高血壓頭昏等癥。

原料：天麻25克?川芎10克?茯苓10克?鮮鯉魚(yú)1尾(1500克)?醬油料酒?食鹽?味精?白糖?胡椒粉?香油?蔥?生姜?水豆粉各適量

做法：

(1)將鮮鯉魚(yú)去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈，裝入盆內(nèi);將川芎、茯?苓切成大片，用第二次米泔水泡上，再將天麻放入泡過(guò)川芎，茯苓的?米泔水中浸泡4～6小時(shí)，撈出天麻置米飯上蒸透，切成片待用。
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(2)?將天麻片放入魚(yú)頭和魚(yú)腹內(nèi)，將魚(yú)仍置盆內(nèi)，然后加入蔥、生姜和?適量清水，上籠蒸約30分鐘。

(3)將魚(yú)蒸好后，揀去蔥和生姜。另用水豆粉、清湯、白糖、食鹽、料?酒、醬油、味精、胡椒粉、香油燒開(kāi)勾芡，澆在天麻魚(yú)上即成。