原料： 鴿子一只，天麻片15克，冰糖適量，鹽適量。 做法：1、請(qǐng)小販將活的鴿子處理干凈（最好是將鴿子悶死，不要割頸放血），保留肝、心、胃，回家煮一鍋開水，放入鴿子和附件汆一下。2、將鴿子頭與四肢都塞進(jìn)肚腹里，取一燉盅鋪上天麻，鴿子放在上面，肝、心、胃一同放進(jìn)去加適量水，放入蒸鍋里隔水蒸1個(gè)半小時(shí)。3、加上冰糖和一丁點(diǎn)鹽（如果不加更好），繼續(xù)蒸半小時(shí)。4、關(guān)火，再燜上十分鐘開蓋食用。