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芝麻醬有保質(zhì)期嗎?

來源:www.petajastudio.com   時(shí)間:2021-06-29 06:57   點(diǎn)擊:5439   編輯:niming   手機(jī)版

芝麻醬開封后盡量在3個月內(nèi)食用完,開封后放置過久,容易被氧化。一般保質(zhì)期一年。品名:芝麻主料:黑(白)芝麻、葡萄籽油(或初榨橄欖油,麻油)1. 芝麻先淘洗干凈;2. 放入鍋中開始炒芝麻,一開始的時(shí)候可以用中火,先把芝麻炒干,然后轉(zhuǎn)中小火,炒到能夠用手捏碎芝麻,芝麻內(nèi)顏色略為黃色,吃一口很香就可以了。3. 炒好的芝麻放涼后倒入石磨上的漏斗,調(diào)好流量,流量太大芝麻醬會過粗,流量太小,會干磨石磨。4. 把芝麻醬放入容器里,比如說玻璃瓶,放涼后放入冰箱保存。[1] 5.不宜過長時(shí)間停放,不然芝麻醬里的油會自動沉淀飄到頂部,導(dǎo)致下部硬化,影響食用及口感。6.芝麻醬飄出的油不能完全叫做香油。因?yàn)樽鲋ヂ獒u的芝麻與做香油的芝麻炒制時(shí)火候完全不一樣,因?yàn)橛偷南阄兑膊煌?/p>

食用油的保存日期是多久?

食用油的因?yàn)樵喜煌?、生產(chǎn)環(huán)境不同、級別不同,保質(zhì)期也不相同,具體可以參考食用油的瓶部貼標(biāo)。

食用油的保存日期是多久?

一般來說,精煉程度越高的食用油,因?yàn)槔锩娴目寡趸煞直黄茐牡某潭缺容^嚴(yán)重,所以保質(zhì)期也相對較短。超市里常見的植物油保質(zhì)期最多為18個月。

食用油的保存日期是多久?

如何保存食用油及延長食用油保質(zhì)期?你了解嗎?

食用油的保存日期是多久?

一、食用油保質(zhì)期保質(zhì)期是一個相對的概念,比如一瓶油保質(zhì)期12個月,但是這是以未開封為前提的,如果開封后,存儲環(huán)境不達(dá)標(biāo),油的氣味、口感、色澤等會發(fā)生變化,提前變質(zhì)。

在敞口的情況下,只用1周左右的時(shí)間,食用油的氧化程度就會超過國家標(biāo)準(zhǔn)。所以敞口存儲的油,最好一周內(nèi)吃完,超過一周就不要食用了。

二、食用油放置地方

食用油需要放在避熱避光干燥的地方,熱、氧氣和水分是導(dǎo)致油變質(zhì)的重要因素,光會加速食用油的酸敗。

紫外線很容易使油脂發(fā)生化學(xué)反應(yīng)、變質(zhì),平時(shí)不宜放在陽光直射的地方??梢苑旁跈还裰校蛘呤褂梅峭该饔推?,或者給透明油瓶加一個油罩。

三、油壺的選擇

一個好的油壺,應(yīng)該:清晰,可以看清瓶中剩余油量;有刻度,方便控制用油量;好拿好用好清洗;密封性好,隔光隔熱。

1.油壺材質(zhì)

油壺一般有塑料、不銹鋼、陶瓷、玻璃等材質(zhì)的,其中塑料瓶受熱易產(chǎn)生有害物質(zhì),且清洗不方便,雖然能夠清晰觀測油量,但出于安全考慮,不太建議使用。不銹鋼、陶瓷的都是不錯的選擇,隔光隔熱易清洗,缺點(diǎn)是不透明不易觀察油量。

綜合來說,玻璃瓶最好用,缺點(diǎn)是透明,遮光性差,所以選擇玻璃油瓶時(shí),盡量選擇深棕色隔光性強(qiáng)些的,或者使用后,隨訪放進(jìn)櫥柜等避光處。

2.油壺使用

油與空氣接觸易氧化酸敗,所以用油后要擰緊瓶蓋,不能敞開油壺口。

油壺要時(shí)常清洗。瓶內(nèi)瓶口瓶蓋內(nèi)殘留的舊油,長時(shí)間與空氣接觸酸敗質(zhì)變,與新油接觸會影響新油的質(zhì)量,所以要注意清洗油瓶。

油壺應(yīng)放置在遠(yuǎn)離灶臺處。灶臺溫度高,會破壞油中營養(yǎng)成分,高溫還有加速油的分解變質(zhì),不僅會縮短油的使用時(shí)間,還有產(chǎn)生有害物質(zhì)。

四、正確用油1.變換種類,控制用油量。經(jīng)常吃一種油,易造成脂肪酸攝入不平衡,應(yīng)保證食用油的多樣化,經(jīng)常換著吃。《中國居民膳食指南》建議,每人每天吃進(jìn)的食用油量不超過25克或30克。

2.用過的油受高溫加熱,品質(zhì)以及變差,煎炸過程中混入水分和食物殘?jiān)?,不能重新倒回油瓶中。重新倒進(jìn)油瓶會加速瓶內(nèi)油的氧化酸敗。

用過兩次以上的煎炸油,不建議再次食用。

3.在油中適量放丁香、花椒、桂皮、茴香等調(diào)味品,能減緩油的氧化速度。(這些調(diào)味品有很好的抗氧化作用)

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