從營養(yǎng)學(xué)上來說，新鮮的天麻比干的營養(yǎng)價值高。但是新鮮的天麻如果多的話最好是把它弄干放在冰箱里面慢慢的吃，因?yàn)轷r天麻很容易壞，曬干后不容易壞。新鮮的洗干凈后直接和著搭配的膳食一起燉就可以了，不過不同的病理有不同的膳食搭配。
新鮮天麻因?yàn)闋I養(yǎng)價格高每天不要吃超過50g，天麻潤而不燥，主入肝經(jīng)，長于平肝息風(fēng)，凡肝風(fēng)內(nèi)動、頭目眩暈之癥，不論虛實(shí)，均為要藥。
　　1．平肝息風(fēng)。天麻質(zhì)潤多液，能養(yǎng)血息風(fēng)，可治療血虛肝風(fēng)內(nèi)動的頭痛、眩暈，亦可用于小兒驚風(fēng)、癲癇、破傷風(fēng)。
　　2．祛風(fēng)止痛。用于風(fēng)痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。
　　天麻適合用于內(nèi)風(fēng)所致的頭暈。內(nèi)風(fēng)引起頭痛的三種類型：一、肝陽上亢型，表現(xiàn)癥狀：頭痛頭暈同時出現(xiàn)；二、痰濁中阻，表現(xiàn)癥狀：經(jīng)常感覺頭偏沉；三、腎虛病人，表現(xiàn)癥狀：頭痛頭暈同時伴有記憶力減退的癥狀。天麻對感冒引起的頭痛頭暈不合適。
　　天麻有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、抗驚厥作用；能增加腦血流量，降低腦血管阻力，輕度收縮腦血管，增加冠狀血管流量；能降低血壓，減慢心率，對心肌缺血有保護(hù)作用；天麻多糖有免疫活性，山海之味為您解答。

天麻和紅棗能一起食用嗎

可以，但要對癥下藥。
天麻功效：息風(fēng)，平肝，止痛，可以治療神將性頭痛，有安神的作用。大棗功效：補(bǔ)脾益胃，養(yǎng)血安神，藥性緩和。
建議將這兩種藥一起煮著吃，效果會更好一點(diǎn)，但不要太大量。