①將魚(yú)頭洗凈抹干水，黑棗、姜、天麻放在魚(yú)頭內(nèi)。
②將魚(yú)頭放入器皿內(nèi)，加入滾水兩杯及紹酒，中火40分鐘，食用時(shí)放精鹽和胡椒粉即可。

天麻燉魚(yú)頭11歲-15歲可以食嗎？

可以吃。
天麻有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、抗驚厥作用；能增加腦血流量，降低腦血管阻力，輕度收縮腦血管，增加冠狀血管流量；能降低血壓，減慢心率，對(duì)心肌缺血有保護(hù)作用；天麻多糖有免疫活性。

魚(yú)頭天麻紅棗枸杞湯的做法

天麻紅棗燉魚(yú)頭

材料：魚(yú)頭1個(gè)，枸杞、天麻、紅棗、山藥片、玉竹、陳皮、沙參各適量

調(diào)味料：鹽少許

天麻紅棗燉魚(yú)頭的做法

1．魚(yú)頭治凈，對(duì)半剖開(kāi)后煎香；天麻、紅棗、山藥片、玉竹、陳皮、沙參均洗凈浮塵；枸杞泡發(fā)洗凈。

2．煲內(nèi)倒入適量清水，放入所有原材料，用大火煮沸，再改小火慢慢燉至湯汁呈乳白色。

3．起鍋前，加入鹽調(diào)味即可。

魚(yú)頭雖然沒(méi)有什么肉，而且腥味也比較重，但魚(yú)頭也是非常有營(yíng)養(yǎng)的，其中含有的膠原蛋白含量比魚(yú)肉高，拿魚(yú)頭炒菜吃顯然是不合適的，因此大多數(shù)時(shí)候魚(yú)頭都是拿來(lái)煲湯的，其中天麻燉魚(yú)頭也是一種做法，接下來(lái)我們來(lái)說(shuō)下天麻燉魚(yú)頭吧。

天麻燉魚(yú)頭的作用

天麻不僅可以和鴨一起燉，還可以和魚(yú)頭一起燉，那么天麻燉魚(yú)頭的作用是什么呢？

天麻是屬于中藥的一種，天麻可治療：小兒驚風(fēng)、破傷風(fēng)抽搐、頭暈、頭疼等癥狀。天麻燉魚(yú)頭可以起到利腰膝，祛風(fēng)濕，止眩暈的功效，可治療神經(jīng)衰弱，四肢麻木，頭疼等疾病。具體的制作方法是把魚(yú)頭、天麻、枸杞、玉竹、紅棗、淮山、沙參、生姜、蔥、陳皮、豬展放入燉鍋里面燉2個(gè)小時(shí)左右。天麻屬于滋補(bǔ)的中藥，因此孕婦還有肝陽(yáng)上亢的患者，不建議服用。

做的時(shí)候?qū)⑻炻榍斜∑瑐溆?。將魚(yú)頭去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈；姜切片，蔥切段；豆腐切2厘米厚、3厘米寬、4厘米長(zhǎng)的塊。將魚(yú)頭、天麻、豆腐、姜、蔥、料酒同放燉鍋內(nèi)，加入清水2500--3000毫升，先置旺火上燒開(kāi)，后用文火燉煮30分鐘，加入鹽、雞精、雞油攪勻即成，直接食用即可。

天麻燉魚(yú)頭的功效

天麻燉魚(yú)頭不僅好吃，還比較營(yíng)養(yǎng)，那么天麻燉魚(yú)頭的功效是什么呢？

首先，天麻有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、抗驚厥作用；能增加腦血流量，降低腦血管阻力，輕度收縮腦血管，增加冠狀血管流量；能降低血壓，減慢心率，對(duì)心肌缺血有保護(hù)作用；天麻尚有明目和顯著增強(qiáng)記憶力的作用。

而魚(yú)頭能夠保護(hù)心血管：魚(yú)頭屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚(yú)類(lèi)，對(duì)心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用。還能暖胃美容：魚(yú)頭具有調(diào)胃作用，經(jīng)常食用還能起到潤(rùn)澤皮膚的美容作用。也可以益智抗衰老：魚(yú)頭富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素，特別是腦髓含量很高，祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老，還可潤(rùn)澤皮膚。

天麻燉魚(yú)頭的家常做法

天麻燉魚(yú)頭相對(duì)來(lái)說(shuō)比較少見(jiàn)，那么天麻燉魚(yú)頭的家常做法是什么呢？

準(zhǔn)備花鰱魚(yú)頭一個(gè)，天麻20克，黑棗兩只，姜一片，紹酒、胡椒粉各少許，滾水兩杯，精鹽適量。將魚(yú)頭洗凈抹干水，黑棗、姜、天麻放在魚(yú)頭內(nèi)。將魚(yú)頭放入器皿內(nèi)，加入滾水兩杯及紹酒，中火40分鐘，食用時(shí)放精鹽和胡椒粉即可。

天麻專(zhuān)治神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養(yǎng)肝、利腰膝。天麻屬蘭科植物類(lèi)，取其莖部生曬制藥，主要產(chǎn)于中國(guó)云南、四川及湖北等地方。天麻膠質(zhì)重，味甘甜而帶苦澀，具有益氣定驚、鎮(zhèn)痛養(yǎng)肝、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等效用。據(jù)中醫(yī)師指出，由于天麻屬名貴中藥材，故市面上亦有出現(xiàn)偽品，需小心識(shí)別，記緊留意天麻質(zhì)地是否堅(jiān)硬而緊密，呈半透明狀，表面帶黃白或淺黃棕色，通體晶瑩豐滿，個(gè)大結(jié)實(shí)則為上選。

天麻燉魚(yú)頭的禁忌人群

天麻燉魚(yú)頭不是誰(shuí)都可以吃的，那么天麻燉魚(yú)頭的禁忌人群有哪些呢？

天麻適合一般的人群使用，老人和病人吃了過(guò)后會(huì)有很大的幫助，體質(zhì)虛弱的人吃了過(guò)后也有很多的好處，但是部分人群在頭暈?zāi)垦５那闆r下不宜吃天麻。由于天麻具有諸多的功效，而懷孕的女性是非常特殊的群體，因此在妊娠期不宜吃天麻。

而魚(yú)頭中含有豐富的膠原蛋白，卵磷脂和不飽和脂肪酸等成分，經(jīng)常食用可以修復(fù)細(xì)胞組織、延緩肌膚衰老，防止皺紋的產(chǎn)生，尤其對(duì)壓力，睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有一定的緩解功效。一般人群均可食用；魚(yú)頭湯具有健腦抑制、提高免疫力、暖胃補(bǔ)虛的作用，適宜青年、記憶力減退者、老年人食用。魚(yú)頭湯中含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)蛋白質(zhì)過(guò)敏者慎食；瘙癢性皮膚病、內(nèi)熱、蕁麻疹、癬病者忌食。